Если в духовке низ подгорает, а верх бледный

Это перестраховка, чтобы меньше мыть потом (в тонких противнях пригорало жутко, особенно, если сахар вытечет). Я даже антипригарный застелила по этой причине. Наверное, в следующий раз не буду застилать.