Худелки-Трынделки (система - 60) Глава 17

Рыжь писал(а):

В общем, прошу коллективной помощи! Я хочу маринованные, но чтоб маринад кисло сладкий получился,

Марьяш, я так делаю:
Банка 3-литровая. Стерилизую ( ну. это на всякий случай, мне так спокойнее)))) Помидоры мою. На дно банки - зонтик укропа, листок хрена ( я стригу ножницами - места занимает меньше, аромат отдает лучше). Складываю помидоры. Туда же 2-3 зубчика чеснока, 1/3 болгарыча ( режу полосками), треть морковки ( тоже тонкими полосками. Можно положить половинку яблочка ( я стараюсь брать твердые - они потом после маринада объедение и сам маринад вкуснее). Можно 2-3 виноградинки положить. В деревне если закрываю, то кладу листики смородины и вишни, здесь конечно такого богатства не найти ( если только на даче у кого). Все сложила. залила кипятком, отставила. Стоит до тех пор, пока банку можно взять руками, но будет горячо ( то есть не до остывания воды). Слила. залила второй раз, точно так же подождала - слила. Кладу в банку 1 столовую ложку соли ( горкой набирается обычно) и 3 столовых ложки сахара. 1 чайную ложку уксусной эссенции. Заливаю кипятком, закатываю. под одеяло до остывания.
Вот что получается в итоге