Майонез домашний «Провансаль»

zzzayka писал(а):

Не выкидывайте продукты если не получилось, ведь чуть постоит - и масло отойдет слоем - на нем жарить, и желтки пристроить не проблема.

у меня если сразу не взбивается, то на час в холодильник чашу вместе с блендером - потом взбивается как миленький. Да, скорее всего, надо, чтобы была одинаковая температура у всех ингрдиентов. Я последнее время все в холодильник ставлю и холодным взбиваю (а то приходилось прерывать процесс часовым отстаиванием в холодильнике).