Творожный сыр из кефира, то ли творог, то ли сыр

Девочки, а особенно мамочки,а особенно мамочки, получающие молочную кухню - это для вас. ТАДААА!!!
На просторах интернета я нашла рецепты из молока,сметаны, сливок, сметаны+кефира+ряженки, и еще кучи сочетаний, а просто из кефира не нашла, возможно плохо искала, но!!!
У меня двойняшки, мы получаем молочную кухню(Агуша), и поэтому через день мой холодильный друг заваливается огромным количеством кефира и молока, и если молочко имеет порядочный срок годности, то кефир не расходуется ну почти никак. Малявки не могут выпивать по 4 пачки. а я его не люблю...
Так вот думала думала и решила его пустить в ход. На сроки годности не смотрю уже, думаю это не важно.
Так как времени час ночи, напишу кратко, а потом и фотки выложу.

Итак требуется:
Кефир у меня было 7 пачек по 200гр
...и все...

Ставим его на водяную баню, чтоб чуток подогрелся. Сыворотка начала отделятся, пару раз помешала и все. Ну минут 5 прошло от силы.

Дальше как обычно, дуршлаг с марлей и дать стечь сыворотке. Ну минут 20 максимум, не люблю долго ждать и уж тем более не представляю как запихнуть кастрюлю с дуршлаком в холодильник на ночь(сутки и т.п.). Потом я ей помогла стечь, чуток выжав. Выжимается все ооочень хорошо. Через пару мин все готово. И тут уже мой любимый блендер захотел повжикать. Я не была против.
Блендернула его раз 5, а то ночь уже.
Это вот прям КРЕМ-ЧИИИИЗ вышел. Можно как творожок для деток использовать, очень вкус похож. А если подсолить, то Альметте получится.
Консистенцию можно регулировать временем отстаивания и "отжима".
Ах вкуснотеееень!!! Завтра попробую чизкейк состряпать.

Девочки, попробуйте, а мне отпишитесь, как вам?