Творожный сыр из кефира, то ли творог, то ли сыр

Девочки, а особенно мамочки,а особенно мамочки, получающие молочную кухню - это для вас. ТАДААА!!!
На просторах интернета я нашла рецепты из молока,сметаны, сливок, сметаны+кефира+ряженки, и еще кучи сочетаний, а просто из кефира не нашла, возможно плохо искала, но!!!
У меня двойняшки, мы получаем молочную кухню(Агуша), и поэтому через день мой холодильный друг заваливается огромным количеством кефира и молока, и если молочко имеет порядочный срок годности, то кефир не расходуется ну почти никак. Малявки не могут выпивать по 4 пачки. а я его не люблю...
Так вот думала думала и решила его пустить в ход. На сроки годности не смотрю уже, думаю это не важно.
Так как времени час ночи, напишу кратко, а потом и фотки выложу.

Итак требуется:
Кефир у меня было 7 пачек по 200гр
...и все...

Ставим его на водяную баню, чтоб чуток подогрелся. Сыворотка начала отделятся, пару раз помешала и все. Ну минут 5 прошло от силы.

Дальше как обычно, дуршлаг с марлей и дать стечь сыворотке. Ну минут 20 максимум, не люблю долго ждать и уж тем более не представляю как запихнуть кастрюлю с дуршлаком в холодильник на ночь(сутки и т.п.). Потом я ей помогла стечь, чуток выжав. Выжимается все ооочень хорошо. Через пару мин все готово. И тут уже мой любимый блендер захотел повжикать. Я не была против.
Блендернула его раз 5, а то ночь уже.
Это вот прям КРЕМ-ЧИИИИЗ вышел. Можно как творожок для деток использовать, очень вкус похож. А если подсолить, то Альметте получится.
Консистенцию можно регулировать временем отстаивания и "отжима".
Ах вкуснотеееень!!! Завтра попробую чизкейк состряпать.

Девочки, попробуйте, а мне отпишитесь, как вам?

Кассно! Обязательно попробую! А если в него потом еще зеленухи добавить и острого перчика, да на ржаную греночку, ммммммм

Эльвира, на днях делала такой творожок, только без водяной бани, а просто в кастрюльке И без блендера Замечательно получается, попробую в следующий раз добавить что-то, ну и взбить для интереса
Спасибо, что поделилась рецептом - я думаю, он очень нужный, так ни молоко, ни кефир не пропадет

Ольга0908 писал(а):

Кассно! Обязательно попробую! А если в него потом еще зеленухи добавить и острого перчика, да на ржаную греночку, ммммммм

это точно!!! Просто объеденье!

Magic-2_Lantern писал(а):

Эльвира, на днях делала такой творожок, только без водяной бани, а просто в кастрюльке И без блендера Замечательно получается, попробую в следующий раз добавить что-то, ну и взбить для интереса Спасибо, что поделилась рецептом - я думаю, он очень нужный, так ни молоко, ни кефир не пропадет

Не за что! Рада, если рецептик пригодился! А на счет блендера, просто помогает придать кремовую консистенцию, прям глаааадкий такой становится.

Я делаю из кефира сметанку нежирную- не грею его а просто на марлю откидываю и все - использую и как заправку для салатов, и как наполнитель для чизкейков и т.д.
вот тут глянь- http://forum.say7.info/topic59443.html

сейчас уже и на ночь не ставлю на сито-просто подвешиваю и сыворотка очень быстро убегает- за часа 2 получаю необходимый продукт
спасибо за идею с блендером- попробую

Эльвира, вчера делала творог по твоему рецепту. Но так как делала по памяти... Кефир вылила в кастрюлю и ... поставила на слабый огонь (я же уже делала творог по рецепту Леночки Aлeнoчka на водяной бане) и подумала, что у тебя в рецепте без этой самой бани (нужно же разные рецепты пробовать ) Но в итоге творог получился вкусным. Принимай отчет

И вот столько сыворотки

КУда смотрели мои глаза, когда я читала рецепт

Супер,что пригодился!!!