Творожный сыр из кефира, то ли творог, то ли сыр

Я делаю из кефира сметанку нежирную- не грею его а просто на марлю откидываю и все - использую и как заправку для салатов, и как наполнитель для чизкейков и т.д.
вот тут глянь- http://forum.say7.info/topic59443.html

сейчас уже и на ночь не ставлю на сито-просто подвешиваю и сыворотка очень быстро убегает- за часа 2 получаю необходимый продукт
спасибо за идею с блендером- попробую