Топленое сливочное масло

Евочка
У меня вопрос по выпечке с добавлением топленого масла
Какое к-во ты добавляеш топленого , вместо обычного сливочного, то я вечно на-глазок и поэтому иногда не выходит выпечка как надо
Уже благодарна за ответ и внимание