Свекольная ботва маринованная (“вершки” и ”корешки”!)

Евочка!
Это очередная открытая баночка! Проверено 2 раз(по кол-ву открытых банок), первыми из салатов съедаются маринованые "корешки"...
Муж, похрустывая "корешками", озадачился - где ж в следующем году запасаться ботвой

на фото - партизан перчик глазюками сверкает
пы.сы. Евочка! А как тушат свекольную ботву? плиз, рецептик