Болталка и ваши торты сюда - 2

tatoka писал(а):

Так?

я делаю так вишни например. Разморозила, засыпала сахаром, закипятила, добавила крахмал(немногоразведённый) закипело-выключила. Немножко постояло и на сито. лишняя влага стекает, а ягоды отдельно кладу. Тогда при разрезании не так сильно смазывается ягода и нет вида мазни ягодной( я всё таки за то , чтоб торт был не только вкусным, но и при разрезании выглядел аппетитно), а вкус остаётся. когда нужен конкретно слой, то приходится желировать. Если укреплять крахмалом слой(чтоб не тёк и был потолще)приходится проваривать долго, а то будет чувствоваться крахмал.Но тогда вкус ягод и цвет меняется .