Кальмар, тушеный в сметане

Ольгура
Оля,
рада, что напомнила этот замечательный рецепт!

Смоква
Александра,
ну, корочка, конечно, хрустящей не остается, но и совсем не раскисает. Наверно, дело в температуре обжарки, или сковорода была маленькая для полкило кальмаров...