Бисквит ровный (легкий, вкусный и главное-без горки)+советы

Замечательный рецепт бисквита, всегда такой пеку, только тесто готовлю немного иначе, если можно поделюсь
отделяю белки от трех яиц и взбиваю их, со щепоткой соли в крепкую пену
желтки и оставшиеся два яйца взбиваю с сахаром, до полного растворения сахара, аккуратно ввожу муку(на низких оборотах миксера), потом очень аккуратно,частями ввожу, с помощью лопатки, взбитый белок.
Тесто никогда не подводило и не оседало

Про фольгу не знала, надо попробовать спасибо и обязательно испытаю этот метод приготовления теста