Болталка для хлебопёков-2

Гелинака писал(а):

Мука из твердых сортов пшеницы это что?

приехали
ну если в двух словах, твердая пшеница (так же и мука из нее и макароны из нее) более полезна потому что перерабатывается организмом дольше. там более сложные углеводы..как-то так
вот например http://edaplus.info/produce/wheat.html

Оксана_8 писал(а):

Надо 12:00 держать закваску?

если печь не собираешься - не держи столько, пару часов и хватит(она "стартанет" за это время, а потом в холодильнике микроорганизмы будут по чуть-чуть доедать муку) а вот если тебе надо печь хлеб, тогда уж ты достаешь - кормишь немного (освежаешь стартер), выдерживаешь около 12 часов, заводишь заквску по рецепту и т.д.