Болталка для хлебопёков-2

Привет!
Ларис,складывать надо тесто,которое потом будет старым.ферментированным.Оно идет и на нормандский и на деревенский.пЕРЕД ТЕМ КАК УЛОЖИТЬ ТЕСТО НАДО ЕМКОСТЬ смазать маслом и когда складываешь тоже руки мазать маслом.Оладьи же тоже не совсем жидкие,форму держат,когда ты тесто на сковороду кладешь.Но можно и взять свое старое тесто или то что в книге предложено.
рецептов пока у меня нет.мне особо некогда вникать,потом попрошу англоговорящую девочку записать.

loranas писал(а):

Девочки, когда в тему День хлеба можно хлеб относить? Именно 16 только

можешь начинать сегодня,простимулируешь остальных

ах,да,про пряник ничего не могу сказать.Карина дома его сделала,но печь будет у нас,вот тогда и расскажу.

Svеtлана писал(а):

К чаю несу Твороженные вафли,

Svеtлана писал(а):

100%ный ржаной хлеб:

Svеtлана писал(а):

И к чаю горку печенья имбирного, в этот раз добавила мёдику:

СВеточка! Все потрясающе не отказалась бы от рецепта печенья и вафель

Ч_Т_В писал(а):

Ну и как-то вместо розочек ватрушки завернулись

Танечка

Ч_Т_В писал(а):

Я сегодня сюрприз спекла. Ну очень хорошо поднялся. Даже через край слегка перевалился.

очень хороший

loranas писал(а):

Я с хлебом, наконец Я уж сразу выгружу, его немного.

Лариса. постаралась на славу! Очень хороший весь!

loranas писал(а):

Неужели такое впечатление произвожу, приятно

общение с тобой действительно производит такое впечатление, а фотографии только усиливают это ощущение (лично у меня)

loranas писал(а):

.я тот ещё спутник...так сказать, с проблемами и повышенной нагрузкой на чью-то судьбу.

напрасно ты. Лорик, себя так недооцениваешь. Разве это проблема? Ты же совершенно самодостаточный человек! А готовишь! А печешь! Помни что окружающие воспринимают нас так как мы сами себя воспринимаем. Ты чудесный человечек! Право быть твоим спутником еще заслужить надо, не каждому может выпасть такое счастье в жизни - иметь такую жену как ты. Это не лесть, это мое искреннее мнение и жизненный личный опыт

Гелинака писал(а):

я марусе платье вяжу воть

какая ты умничка! Когда моя дочка была маленткая я столько всего ей вязала...многое и не снашивалось, а просто потом опять распускалось Просто вязать маленткие вещи - это такое удовольствие!!! Быстро, нарядно!

cvetik66 писал(а):

Короче мы кадрили барышен,а заканчивалась эта хохма тем,что барышни хватали нас на руки и уносили!

здорово как! Какие классные воспоминания

Алла475 писал(а):

А это, Галь, по чьему рецепту?

я только Машин пекла и все

loranas писал(а):

Вы всё Дарницкий печете, я не помню его...

а чего у вас не продают? это самый обычный хлеб в магазине

Алла475 писал(а):

Лену, конечно, ждём. Но вот беда, пошла сегодня купить силиконовую форму для кекса, в двух магазинах только нашла, и обе в форме розы. А мне не нравятся такие

а чего нужен именно селикон? я тоже озаботилась формой. круглой с дыркой, одна у меня есть, но в ней прилипает . даже со смазкой ну той самой

Алла475 писал(а):

Попробовала как-то летом в обычную форму поставить стакан, достала из духовки, потянула стакан, а он лопнул. Теперь страшно использовать стекло.

и у меня такое тоже было. причем не в первый раз, я ... испугалась и все конечно еще и выбросить пришлось

elay писал(а):

Привет,девочки! Пишу рецепты хлеба

все скопировала себе. про старое тесто ведь его не обязательно держать , ведь вот австралийцы пишут можно заводить новое, ну как бигу, потому как его все время мне не надо. на закваске то кто печь будет

elay писал(а):

Все равно красивый,хоть ты и говоришь что сдулся.И вообще Галя,хлеб твой весь прекрасен

Ленусь спасиб тебе дорогуля

elay писал(а):

около печек расстоечные шкафы.могут работать и как расстойка и как холодильник

Лен все хорошо так . рада за тебя, при таком ты деле!!!

elay писал(а):

Оказывается ее в корм лошадям добавляют,вот они и купили у лошадников.М

чего это правда?? у меня есть знакомые которые лошадей выращивают, нужно спросить

elay писал(а):

16 октября полакомится.

Большими БУКВАМИ надо писать завтра праздник!!!!!!

loranas писал(а):

Девочки, когда в тему День хлеба можно хлеб относить? Именно 16 только?

давай сегодня будешь первая в том году и 17 и 18 вроде тоже относили

Мука из твердых сортов пшеницы это что?

loranas писал(а):

Оксана, привет! Это я ещё поняла немного. А вообще я, наверное, всех меньше украинский тут знаю

Ну все, теперь пишу только на русском, чтобы все меня понимали. А кто хочет изучить украинский - приглашаю в гости, У нас Львов красивый, будто маленький Париж. Ну я в Париже не была. Так говорят люди, которые там были.

loranas писал(а):

Так ты мама уже двух девочек, оказывается!

Ага, я в 19 замуж вышла. А в 22 родила первую дочь. У меня муж на 8 лет старше. Поэтому немного торопил со свадьбой.

Девочки, а я захотела такого фермента, а найти у нас нигде не могу.
http://harrybo.livejournal.com/27122.html
Муж был в Москве, мог купить, только я тогда еще хлебом не интересовалась. Вот пролетела ....
Я начиталась про термофильные дрожжи - теперь даже не хочу ничего из них печь. Ну разве очень редко.
А кто-то пользовался таким ферментом?

Оксана_8 писал(а):

А кто-то пользовался таким ферментом?

на закваске пеки. на ней и без дрожжей можно

Оксана_8 писал(а):

Я начиталась про термофильные дрожжи - теперь даже не хочу ничего из них печь. Ну разве очень редко.

ага страшилок тьма. не надо всему уж верить в интернете
эээ. ну тут свобода выбора

Оксана_8 писал(а):

Ага, я в 19 замуж вышла. А в 22 родила первую дочь. У меня муж на 8 лет старше.

и меня на 8, вышла в 18

Гелинака писал(а):

на закваске пеки. на ней и без дрожжей можно

я сегодня попробовала испечь пирожки Аболитис на закваске, - получилось!! Позже фото выставлю.
Просто я видимо из-за жадности наделала столько той закваски, а теперь незнаю куда девать.
Ой, еще одно. Мне нужно сегодня подкормить свои закваски. Я правильно поняла: вытащить из холодильника, накормить, пару часов при комнатной температуре и снова в холодильник? Надо 12:00 держать закваску?

Гелинака писал(а):

и меня на 8, вышла в 18

Гелинака писал(а):

Мука из твердых сортов пшеницы это что?

приехали
ну если в двух словах, твердая пшеница (так же и мука из нее и макароны из нее) более полезна потому что перерабатывается организмом дольше. там более сложные углеводы..как-то так
вот например http://edaplus.info/produce/wheat.html

Оксана_8 писал(а):

Надо 12:00 держать закваску?

если печь не собираешься - не держи столько, пару часов и хватит(она "стартанет" за это время, а потом в холодильнике микроорганизмы будут по чуть-чуть доедать муку) а вот если тебе надо печь хлеб, тогда уж ты достаешь - кормишь немного (освежаешь стартер), выдерживаешь около 12 часов, заводишь заквску по рецепту и т.д.

usya писал(а):

приехали ну если в двух словах, твердая пшеница (

Аллусь ну это ж не простая мука это из дурум чель? у нас такой нет? или как она обзывается

привет!!!

elay писал(а):

Ириш,яйцом надо смазывать за 10 минут до окончания расстойки,тогда не сдуются. ну ты показывай,чего уж тут стыдного.

СПАСИБО, Ленусь!!! буду знать.

loranas писал(а):

Ириш, тогда точно надо печь кесадильи дома чаще, чтоб не ел не полезное в бистро всяких Ирочка, у нас все девочки такие умелые, я лучше тянуться буду за ними

да, понятно, Ларусь, только кроме поесть, молодежь ходит туда компашкой потусить
Зай, одно другому не мешает. можно и тянутся за спецами и при этом гордится собой

elay писал(а):

Мы вчера на работе спекли старопольский пряник. 16 октября полакомится.Я девченкам про него рассказала и они загорелись попробовать.

loranas писал(а):

Аксинья писала, вроде, что ей не понравилось с ржаной. Может, тут поделится впечатлениями.

Милые барышни! Сердечное всем вам спасибо за нестихающий интерес к прянику, от этого тепло и радостно в душе!
Лена, очень бы хотелось узнать (я надеюсь ты не утаишь) как он твоим девочкам понравится или...
Ларочка, меня с ржаной мукой (там по рецепту50/50) привкус смутил. Я не знаю моя ли тут оплошность, или так и должно быть , но разошелся он медленнее. Я еще поиграю с ржаной мукой в пряниках вот этих
Новое тесто сделано по старому рецепту и зреет с 6 октября уже в КЕРАМИЧЕСКОМ! горшке. Подозреваю , что использовали его для приготовления той самой солодухи! Горшкам (их у меня 2) уже лет 40 точно, стояли вместе с прялкой и т.д за ненадобностью на чердаке в деревне. Меня ждали!
А приправу я приготовила новую, и для нее имбирь сушила в сушилке, и молола сама, аромат от него неповторимый

Оксана_8 писал(а):

У нас Львов красивый,

это точно... я была во Львове... очень давно - наверное 33 года назад - город действительно красивый! сестра троюродная там живет...

Гелинака писал(а):

Аллусь ну это ж не простая мука это из дурум чель?

http://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%F8%E5%ED%E8%F6%E0_%F2%E2%B8%F0%E4%E0%FF
дурум и есть
не знаю есть или нет у вас, у нас точно нет! А однажды я купила манку из твердых сортов случайно попала!

Оксана_8 писал(а):

приглашаю в гости, У нас Львов красивый, будто маленький Париж

очень хочу поехать во Львов! Дочка любит фотографировать, а у вас столько красот надо выбраться уже наконец!

usya писал(а):

дурум и есть не знаю есть ил

ну нету ти конечно ну и фиг с ней

я тут Машу принесла

Гелинака писал(а):

я тут Машу принесла

ой, какая февочка! февочка Мафенька!!! просто прелесть!!! глазки - бусинки!!!

а я сейчас обнаружила, что у меня пропала линеечка "сколько по времени я пеку хлеб"... вай-вай!!! куда делась???

КОЛЮЧКА писал(а):

а я сейчас обнаружила, что у меня пропала линеечка "сколько по времени я пеку хлеб"... вай-вай!!! куда делась???

а как так может быть?

КОЛЮЧКА писал(а):

ой, какая февочка! февочка Мафенька!!! просто прелесть!!! глазки - бусинки!!!

спасибо Ирин, кстати Ваня за тортильи родину продаст

Гелинака
без понятия куда она пропала, я вроде не удаляла...
самое интересное, что ничего особенного в этих лепешках... может я еще не поняла вкуса... хотя питу покупаем иногда, я ее люблю (сама еще не пробовала делать), зато с начинкой нормально... вчера пришла с работы, не осталось ни лепешек, ни фарша... мои доделали и смякали!
с начинками можно фантазировать - и это здорово!!!

Привет всем , девочки .
Гелинака
Галочка , Машенька Фотка на улице такая яркая , а домашние - такие озорные . Машуля подросла . Спасибо , что поделилась , подняла настроение .
А где же все таки Юрьевна ? Прогуливает ? Танюша , отзовись .
Может хоть завтра в честь праздника все из кустов повылазят ...

Viktorii@ писал(а):

Фотка на улице такая яркая , а домашние - такие озорные .

домашняя в семь утра перед садиком . нужна была фотка в садик, у нас нет, все время глядит куда то не туда или платья старые вот есть теперь

КОЛЮЧКА писал(а):

самое интересное, что ничего особенного в этих лепешках... может я еще не поняла вкуса...

ага не поняла, они волшебные, я сама их обожаю, а с начинкой мечта надо сделать

Viktorii@ писал(а):

Может хоть завтра в честь праздника все из кустов повылазят ...

я своих девчонок похудалок пригласила в тему праздничную, тех которые хлеб пекут. может принесут, они все скромничают. а сами. даже на заквасках такие хлеба пекут!!!

Гелинака писал(а):

ага не поняла, они волшебные, я сама их обожаю, а с начинкой мечта надо сделать

Галин, а ты что-то конкретное с сайта делала или начиняла тем, что было?

Девочки, всем привет! Подскажите кто нибудь ищу хороший рецептик батончика с чесночком и лепёшку с луком и солью. Может кто знает хороший рецепт

Девочки, всем привет!
Что то Танюша Юрьевна не порадовала нас хлебушками и Дашенькой...
И я уже Аллочкиного котика жду!

loranas писал(а):

Ты только сама не волнуйся,

Сегодня в час ночи вызывали Маше неотложку. Такой кашель начался, как будто задыхалась и кричала, что больно очень. Мы так испугались! Врач по описанию сказала, что похоже на скарталтину, но когда приехала поставила лорингит. Сказала, что сейчас в садах очень многие этой инфекцией болеют. Вот и сходила Машутка в садик 5 дней в октябре.

КОЛЮЧКА писал(а):

вкусности стряпаешь, что кесадильи для тебя проще пареной репы...

Ир, так тож готовить надо, а тут взяла и угостилась!

Алла475 писал(а):

На тушении же ничего не прилипало даже никогда.

Алл, может очень сухо было? Всетаки при тушении чуточку жидкости д.б.

elay писал(а):

.Есть этот хлеб и у Бертине

Леночка, спасибо, ты уже с подарками!
Смотрела я на него когда книгу купила, но что то скалка меня оттолкнула, и вот, пожалуйста, доступный вариант!

elay писал(а):

расстаиваем в расстоечных шкафах

Здорово, мы видим пекарню изнутри!

elay писал(а):

дома поставила тесто,только с этой патокой и ржаной мукой

Вот это вкуснятина д.б.

loranas писал(а):

Передача есть с англичанином "Поедем поедим"

Ларис, мы так любим его смотреть, но редко получается! Очень приятный товарисч!

Девочки! Приветики!
Я как то писала, при Гарнец есть интернет-магазин VEGANASHOP.RU,там можно заказать их муку, они шлют почтой. Я несколько раз заказывала.
Ничего почти не пеку, каждые выходные за грибами ездим, в эти за опятами,зеленушками. Потом ими занимаюсь.
Пекла яблочный кухен, очень очень!

usya писал(а):

СВеточка! Все потрясающе не отказалась бы от рецепта печенья и вафель

Спасибо, Аллочка! Вафли Вика подсказала: http://cezeriye.livejournal.com/84683.html , а печенье тут: http://nesushi.net/имбирное-печенье.html

АКСИНЬЯ писал(а):

Я еще поиграю с ржаной мукой в пряниках вот этих

Аксинья, я тоже взяла их на заметку, очень хочу попробовать и буду ждать твоего мнения!

АКСИНЬЯ писал(а):

А приправу я приготовила новую, и для нее имбирь сушила в сушилке, и молола сама

Вот это подход! Предсатвляю аромат!

Гелинака писал(а):

я тут Машу принесла

Галочка, ну какая же Машуленька хорошенькая! Здоровья вашим детишкам крепкого!

Гелинака писал(а):

я своих девчонок похудалок пригласила в тему праздничную, тех которые хлеб пекут

Ура, вот красоты то налюбуемся!