Болталка для хлебопёков-2

Volga-Lena писал(а):

Ничего почти не пеку, каждые выходные за грибами ездим

Привет, Лена! У нас уже отошли грибочки...

Сарочка
Оля , добрый вечер , с чесноком - Картофельный с чесноком и травами от Янины
http://forum.say7.info/topic37404.html
думаю можно и батоном . А с луком может девочки подскажут . Приходите к нам , у Вас хлеб такой всегда красивый получается .

Svеtлана
Светочка , пусть Маша выздоравливает , что ж это такое , прям жалко ребёныша .

Сарочка я вспомнила , с луком вот этот пекла
http://oksi-dom.livejournal.com/13976.html
Только сыром сверху не посыпала . Мужчинам моим понравился очень . [/b]

Гелинака писал(а):

Мука из твердых сортов пшеницы это что?

А вот тут доступно и понятно

Svеtлана писал(а):

Ир, так тож готовить надо, а тут взяла и угостилась!

а, ну да!!!
только даже фоток не было... думаю, в другой раз успею сфоткать

Сарочка
Привет,Оля!
можешь взять тесто Рейнхарда для пиццы у Ани,из него отличная фокачча получается ,а начинку любую можно и лук и чеснок .Мы с Машей ели с чесноком и крупной солью.
Гелинака
Галя,Маша просто прелесть,такая очаровашка
Svеtлана
Светочка,пусть Машенька побыстрее поправляется,прямо напасть какая то

Поздравляю всех наших хлебопечек с прекрасным праздником-Всемирным днем хлеба
Калач Уральский




формовала разными способами,поэтому у калачей и мякиш разный.
Девочки,хотела рецепт выставить,но мне позвонили...вообщем у меня подруга умерла,ей 45 лет было.Вот такой невеселый у меня праздник получился.С мыслями не соберусь,напутаю чего нибудь.Так что потом как нибудь напишу рецепт.

elay писал(а):

Ларис,складывать надо тесто,которое потом будет старым.ферментированным.Оно идет и на нормандский и на деревенский.пЕРЕД ТЕМ КАК УЛОЖИТЬ ТЕСТО НАДО ЕМКОСТЬ смазать маслом и когда складываешь тоже руки мазать маслом.Оладьи же тоже не совсем жидкие,форму держат,когда ты тесто на сковороду кладешь.Но можно и взять свое старое тесто или то что в книге предложено.

Лена, спасибо за разъяснения, поняла!

elay писал(а):

можешь начинать сегодня,простимулируешь остальных

Начала Сегодня постараюсь ещё там появиться. У нас дома всякого хлеба: картофельный, ржаной и шоколадный, к тому же блины и бискотти Но в день хлеба надо что-то сделать. Попробовать решила новое, если будет результат, то приду в тему.

elay писал(а):

Поздравляю всех наших хлебопечек с прекрасным праздником-Всемирным днем хлеба Калач Уральский

Леночка, калач суперский! От того, что он Уральский, делает его мне ещё ближе! Больше верхний, первый, разрез и разлом нравятся
Тебя тоже С Днём хлеба, Леночка! Ты наш Гуру и Мастер, прими большую благодарность за все твои советы и ответы!!!

elay писал(а):

Девочки,хотела рецепт выставить,но мне позвонили...вообщем у меня подруга умерла,ей 45 лет было.Вот такой невеселый у меня праздник получился.С мыслями не соберусь,напутаю чего нибудь.Так что потом как нибудь напишу рецепт.

Лена, нет слов способных приглушить потерю...очень соболезную!!! Очень рано, очень жаль! Это необъяснимо, почему некоторым суждено уйти так рано.
У моей мамы так же рано ушла лучшая подруга. Мы дружили семьями. Постоянно ходили друг к другу в гости, у неё осталось трое детей, мы всё детство общались.
Леночка, держись, неизбежное приходится просто принять

Доброе утро, девочки!

Поздравляю всех с праздником!

Пусть наше увлечение доставляет удовольствие всем
и тем, кто печет , и тем кто ест т.к. мы друг без друга ни как

я слегка заблудилась в днях, у нас три выходных было и вот сегодня у нас понедельник

пекла в этот раз по минимуму, т.к. все три дня шли сами по себе, не согласовываясь с моими планами.. и даже не сфотала что было
вот только один хлеб еле еле успела:
Сырный

только вытащила из духовки, пришла с прогулки Кристина - холодная, голодная... и вот, что с ним стало происходить..

сначала честно отрезали по краям - там не сильно горячий... потом пошли по корочке - она быстрее остывает... в общем, вспомнили детство


в итоге - дома хлеба нет

Девочки, всех с праздником, с замечательным Днём хлеба!!!


Желаю всем всегда удачного, вкусного хлеба, новых успехов и интересных рецептов!!! Пусть занятие хлебопечением приносит много-много удовольствия, станет залогом благополучия и стабильности, чтоб все в доме всегда были сыты, дружны и счастливы!

Юрьевна писал(а):

Доброе утро, девочки! Поздравляю всех с праздником! Пусть наше увлечение доставляет удовольствие всем и тем, кто печет , и тем кто ест т.к. мы друг без друга ни как

Танечка, с праздником, С Днём хлеба!!! Ты тоже наш Мастер! Как повезло, что я вас знаю!!!
Главное, что у тебя всё хорошо, а понедельник мы можем и перенести
Сделать вид, что он сегодня

Юрьевна писал(а):

Сырный

Один, но зато какой!!! Высокий, красивый, расписной практически! Вон, как хорошо рисунок корзинки его украсил!

Юрьевна писал(а):

сначала честно отрезали по краям - там не сильно горячий... потом пошли по корочке - она быстрее остывает... в общем, вспомнили детство

Танечка, как я люблю корочку! Я бы с каждым хлебом такое творила Как же приятно съесть теплый домашний хлеб! Особенно придя в теплый и родной дом в ненастную погоду, с холодных улиц!

пропустила в нашей болталке столько событий

Галя-Гелинака, поздравляю с годовщиной свадьбы!
я в браке не продержалась дольше 15 лет, поэтому от всей души желаю вам с Сергеем счастья, вашим деткам - пример для жизни, пусть они видят радостных, счастливых и любящих родителей!
Машенька у тебя прелесть и Иван растет настоящим мужчиной!

Лена - с интересом читаю твои рассказы о пекарне, это мечта, чтобы хобби было работой и тогда человек не ходит "на работу" а занимается любимым делом!
Дома действительно не выгодно печь на заказ, а вот когда маленькая пекарня

Света Светлана, пусть Машенька выздоравливает.. что это за напасть к ней прицепилась хорошо, что у тебя есть возможность быть дома и самой заниматься ее здоровьем

Лариса, и на твои фото посмотрела, ты такая... такая... миниатюрная, милая, добрая... и не спорь со старшими Пусть у тебя все будет хорошо, ты этого достойна!

Маришка держитесь! Здоровья твоему брату!


Девочки, всех не комментирую, всех просто ЛЮБЛЮ

loranas Лариса Благодарю за теплые слова

loranas писал(а):

Как же приятно съесть теплый домашний хлеб! Особенно придя в теплый и родной дом в ненастную погоду, с холодных улиц!

Кристина в горы ходила и вернулась уже было темно, а дома ПАХНЕТ ХЛЕБОМ а от Сырного всегда запах улетный.. вот она ходила, ходила кругами вокруг него, как лиса кружила, ну жалко стало ребенка

loranas писал(а):

Главное, что у тебя всё хорошо

у меня период - все случается наоборот от того, что я хочу или планирую, поэтому, пока смирилась и плыву по течению

usya писал(а):

Лариса. постаралась на славу! Очень хороший весь!

Аллочка, спасибо!!! Спасибо вам, учителям и вдохновителям!!!

usya писал(а):

общение с тобой действительно производит такое впечатление, а фотографии только усиливают это ощущение (лично у меня)

Аллочка, искренне и без жеманства говорю, как мне приятно слышать это о себе.

usya писал(а):

напрасно ты. Лорик, себя так недооцениваешь. Разве это проблема? Ты же совершенно самодостаточный человек! А готовишь! А печешь! Помни что окружающие воспринимают нас так как мы сами себя воспринимаем. Ты чудесный человечек! Право быть твоим спутником еще заслужить надо, не каждому может выпасть такое счастье в жизни - иметь такую жену как ты. Это не лесть, это мое искреннее мнение и жизненный личный опыт

Алла, именно твоему и опыту всех девочек доверяю очень! Все ваши слова воспринимаю серьезно, это такая крепкая поддержка! Я просто всего написать не могу, всё-таки тема свободна для всех От вас секретов не имею, но помню, что вход сюда свободен. Для вас отвечу на любой вопрос

Гелинака писал(а):

а чего у вас не продают? это самый обычный хлеб в магазине

Галечка, продают, конечно! Но я ж не покупаю хлеб! А раньше всегда белый дома жил, потом я худела и вообще никакой хлеб не ела

Гелинака писал(а):

давай сегодня будешь первая в том году и 17 и 18 вроде тоже относили

Уже написала, что отметилась в теме, теперь вы давайте

Оксана_8 писал(а):

Ну все, теперь пишу только на русском, чтобы все меня понимали. А кто хочет изучить украинский - приглашаю в гости, У нас Львов красивый, будто маленький Париж. Ну я в Париже не была. Так говорят люди, которые там были.

Оксана, ты не обижайся, вообще-то я тоже могу переводчик задействовать, не переживай, с ним пойму. Если времени переводить нет, пиши на украинском, ещё ведь девчонки перевести могут.
О Львове и его красоте много слышала! И фотографии этого города в интернете поразили! Очень бы хотелось побывать в Киеве и Львове!!! Оксана, а как к русским у вас относятся? Почему-то говорят на западе Украины к нам несколько враждебны, правда это? Вообще-то, у меня тоже украинские корни. Моя бабушка в девичестве Алексеенко и предки с Украины.

Оксана_8 писал(а):

Ага, я в 19 замуж вышла. А в 22 родила первую дочь. У меня муж на 8 лет старше. Поэтому немного торопил со свадьбой

Оксана, муж тоже военный?

Оксана_8 писал(а):

А кто-то пользовался таким ферментом?

У нас таких изысков нема Патоки-то не найти. Оксана, я к дрожжам в умеренном количестве бесстрашно отношусь. Если какие-то рецепты нравятся с ними, то уменьшай их, делай опарным методом.

КОЛЮЧКА писал(а):

да, понятно, Ларусь, только кроме поесть, молодежь ходит туда компашкой потусить Зай, одно другому не мешает. можно и тянутся за спецами и при этом гордится собой

Ирочка
Парням бистро и гамбургеры вкуснее и привычнее. Девочки сейчас больше суши любят, а парни в большинстве своем их не признают

АКСИНЬЯ писал(а):

Милые барышни! Сердечное всем вам спасибо за нестихающий интерес к прянику, от этого тепло и радостно в душе!

Аксинья, вам спасибо за его рецепт! К новому году поставлю тесто

АКСИНЬЯ писал(а):

Ларочка, меня с ржаной мукой (там по рецепту50/50) привкус смутил. Я не знаю моя ли тут оплошность, или так и должно быть , но разошелся он медленнее. Я еще поиграю с ржаной мукой в пряниках вот этих

А кажется почему-то, что ржаная для пряника подходит...может, соотношение не равное брать, а пшеничной больше всё же. Напишите потом, пожалуйста, как вам те пряники, что будете пробовать

Гелинака писал(а):

я тут Машу принесла

Галечка, спасибо!!! Какая хорошенькая осенняя фея! Листья больше Машутки! Вы где такие нашли??? Классная фотография!
А в водолазочке Машенька прелесть просто!!! Галя, она немного поправилась или кажется? Вроде, на личико так. И повзрослела

Svеtлана писал(а):

Сегодня в час ночи вызывали Маше неотложку. Такой кашель начался, как будто задыхалась и кричала, что больно очень. Мы так испугались! Врач по описанию сказала, что похоже на скарталтину, но когда приехала поставила лорингит. Сказала, что сейчас в садах очень многие этой инфекцией болеют. Вот и сходила Машутка в садик 5 дней в октябре.

Света, представляю, как это страшно Конечно, не переживать невозможно, особенно, когда такое. Но ты себе внушай, что скоро будет определенность и лечение, станет полегче Мой племянник тоже не раз ночью задыхался, ему уже дозу препаратов в три раза повысили...

Svеtлана писал(а):

Ларис, мы так любим его смотреть, но редко получается! Очень приятный товарисч!

Да, приятный. Не плохая передача, не то, что всякие ток-шоу.

Volga-Lena писал(а):

Я как то писала, при Гарнец есть интернет-магазин VEGANASHOP.RU,там можно заказать их муку, они шлют почтой. Я несколько раз заказывала.

Лена, привет! Спасибо, загляну в магазин этот

Юрьевна писал(а):

Лариса, и на твои фото посмотрела, ты такая... такая... миниатюрная, милая, добрая... и не спорь со старшими Пусть у тебя все будет хорошо, ты этого достойна!

Танюша, Спасибо!!! С вами тем более не спорю

Юрьевна писал(а):

Девочки, всех не комментирую, всех просто ЛЮБЛЮ

А мы тебя ЛЮБИМ!

Юрьевна писал(а):

а дома ПАХНЕТ ХЛЕБОМ а от Сырного всегда запах улетный.. вот она ходила, ходила кругами вокруг него, как лиса кружила, ну жалко стало ребенка

Знаю, Таня, он такой дразнящийся, такой ароматный! Недавно его пекла, но в тему ещё не уносила.

Юрьевна писал(а):

у меня период - все случается наоборот от того, что я хочу или планирую, поэтому, пока смирилась и плыву по течению

Ничего, главное, в нужный момент схватить весло и повернуть, куда ТЕБЕ надо. Или причалить к своему берегу

Девочки - доброе утроооооо!!!
Дорогие мои,я вас всех поздравляю с праздником!!!!
Пусть в ваших домах всегда царит мир,любовь,счастье,взаимопонимание,и всегда вкусно пахнет свежеиспеченным хлебом!!!!!!
Будьте здоровы!!!! Ураааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!
Я вас всех люблю!!!
Спасибо за всё!!!!!!!
Вылезайте из кустов,будем праздновать!!!!!!!



К празднику открыла новую тему ( с согласия Насти)!!!!!
Заходите и приносите свои красоты!!!!!!!!!!
http://forum.say7.info/topic69632.html

Побежала чай пить и дите кормить,потом приду!

Девочки, поздравляю всех нас с Днём Хлеба!



Здесь собрались и большие мастерицы и те, кто хочет иметь дома простой, но сделанный своими руками хлеб. И это здорово! Спасибо девочкам-учителям за то, что вы не уходите, а продолжаете делиться с нами секретами, даёте советы, успокаиваете и вдохновляете! И пусть я никогда не стану мастером, но на столе у меня всегда (надеюсь) будет свой хлеб, а значит, дом мой будет живой, настоящий!

Праздник пропустить никак не могла, решила испечь обычный белый хлеб на старом тесте (тот, который самозаквасочный), но с экспериментальной расстойкой через холодильник. Вечером завела тесто, как только разложила по формам, поставила в холодильник. Утром, через 9,5 часов заглянула, крыши упёрлись в верх тортницы, куда я определила формы), на крыше надулись огромные пузыри. Пузыри проткнула и поставила выпекаться. Снова надулись шишки, буханки получились уморные Покажу чуть позже.

привет!!! с праздником мои хорошие!!!!
Танюша появилась!!!

Юрьевна писал(а):

быстрее остывает... в общем, вспомнили детство

вот эта самая фотка класнючая!!!

elay писал(а):

Калач Уральский

ааааааааааааа какая красота. хочу!!!

elay писал(а):

Девочки,хотела рецепт выставить,но мне позвонили...вообщем у меня подруг

Лен очень жаль. слов не хватает в такие моменты, не могу словами утешать, а так бы хотелось обнять тебя чтоль

Юрьевна писал(а):

поздравляю с годовщиной свадьбы!

спасиб Таня

loranas писал(а):

Но я ж не покупаю хлеб!

ну ... понятно. тогда спеки, но это простой хлеб, простой и все!! но вкусный. мне хочется иногда

loranas писал(а):

Листья больше Машутки! Вы где такие нашли???

у нас клен не далеко от дома, лисья выбирала

loranas писал(а):

Галя, она немного поправилась или кажется? Вроде, на личико так. И повзрослела

я не вижу... но девочки худелочки тоже написали. что повзрослела, на счет поправилась ну не знаю 12 кило дети в год так весят


сходила в праздничную тему!!! там Светик такое выложила!!!! там колоски из теста или колоски??? ну как бы из теста думается. но как настоящие

cvetik66 писал(а):

Вылезайте из кустов,будем праздновать!

Света, какое чудо ты сотворила! Сколько же времени понадобилось на создание этих произведений кулинарного искусства? Я в культурном шоке Нет, пожалуй, своих шишкарей я сегодня показывать не буду, праздник всё же

loranas писал(а):

Я с хлебом, наконец

Замечтательные буханочки

loranas писал(а):

Я ведь две съем

Да на здоровье

Река Таня писал(а):

Тань, у тебя начинка чисто творожная или ты еще что-то добавила

Танюш, она творожная, только там творог намешала аж 3-х видов: остатки зерненого, обычного полпачки и еще купили не очень вкусный кызыл-еремсек (это такой башкирский творог, он действительно бежевый)

Река Таня писал(а):

Это за полчаса он так зарумянился у тебя

Да за полчаса. Нет у меня градусника в духовке. Ни как не могу приспособиться. Меньше по времени держать боюсь, вдруг не пропечется.

Гелинака писал(а):

я пекла Светин ситный с маком

Ну ты шустра.

Marishkaa25 писал(а):

Девочки сижу реву

Все будет хорошо

cvetik66
Cвета не красиво!

Гелинака писал(а):

у нас клен не далеко от дома, лисья выбирала

Галя, так ты можешь на кленовых листьях печь - вместо пергамента

Viktorii@ писал(а):

А где же все таки Юрьевна ? Прогуливает ? Танюша , отзовись

Вита, отзываюсь



сама садиться научилась и пытается САМА вставать на ноги

Юрьевна писал(а):

Cвета не красиво!

вот че тут частица не делает??? а

Юрьевна писал(а):

Галя, так ты можешь на кленовых листьях печь - вместо пергамента

чего это правда???

Юрьевна писал(а):

сама садиться научилась и пытается САМА вставать на ноги

мама родная пойдет уже как быстро растут они теперь!! а бантик то нацепила принцессса и есть!!! у вас лето? так легко одета Даша!!!

Гелинака писал(а):

вот че тут частица не делает??? а

смотри по тексту - смайлик с одним пальцем , потом решила, что этого мало и добавила еще
воть

Гелинака писал(а):

чего это правда???

вот фома... смотри
http://forum.say7.info/topic48033.html
ниже по тексту

cvetik66 писал(а):

За неимением листьев аира я пекла на кленовых:

можно любой подовый хлеб так печь

а можно так:
http://forum.say7.info/topic39125.html

cvetik66 писал(а):

Шарообразные куски укладывают на листья дуба,клена или аира.

Гелинака писал(а):

у вас лето? так легко одета Даша!!!

похолодало малость - днем + 20.. отопление уже по городу дали
когда фотали было +24

Svеtлана писал(а):

не прижился

А я что-то его пеку, добавляю в тесто гречневой муки и отрубей. И формовым его, так мне проще. Спасибо всем за похвалюшки

КОЛЮЧКА писал(а):

к вечеру созрела на тортильи на закваске

Я полную норму делаю и в морозилке храню. Дети приспособились пиццу на нах в микре делать.

Svеtлана писал(а):

мы все в плане аллергии Машиной мечемся

Выздоравливайте.

elay писал(а):

Пишу рецепты хлеба

Спасибо, Леночка.

elay писал(а):

Оказывается ее в корм лошадям добавляют,вот они и купили у лошадников

Ну надо же

Оксана_8 писал(а):

Ну все, теперь пишу только на русском

Вот спасибо, так понятнее

Гелинака писал(а):

я тут Машу принесла

Вот молодец. Почему дите без бульки?

Viktorii@ писал(а):

А где же все таки Юрьевна ? Прогуливает

Она, наверное, приберегла фотки к 16 числу
Поздравляю всех с днем хлеба УРА, товарищи
elay красивый калач. Печально, когда теряешь близких и друзей.

loranas писал(а):

У нас дома всякого хлеба: картофельный, ржаной и шоколадный, к тому же блины и бискотти

Вот это я понимаю

Юрьевна писал(а):

я слегка заблудилась в днях

Бывает, а мы то заждались

loranas писал(а):

а парни в большинстве своем их не признают.... К новому году поставлю тесто

Они просто не понимают мой сын так их любит, готов чуть ли не каждый день их кушать. Когда надо замесить, что б к новому году поспел?

cvetik66 писал(а):

Вылезайте из кустов,будем праздновать

Светик, как красиво Это твой каравай?

Юрьевна писал(а):

сама садиться научилась и пытается САМА вставать на ноги

Еще немножко и не догоните