Осетинский сычужный сыр

Эхххххх, не судьба мне попробовать сыр, какой он бывает на 3-4 день
Строго-настрого запретила трогать, но вчера вечером (я уже спать пошла) в гости заехал друг, и они с моим супругом его вмиг прикончили, я даже сфотографировать не успела. А сегодня утром обнаружила маааааахонький кусочек, заботливо оставленный для нас с мамой.