Закусочные пироги с удивительной начинкой

Рецепт подсмотрела у Аллы Будницкой. Пекла уже несколько раз, улетают на "ура". По рецепту предполагалось делать маленькие пирожочки, я так и делала, но в этот раз было мало времени и я забацала одним большим пирогом.



Потребуется:

слоеное тесто - 500 гр
филе свежей рыбы - 200 гр
сельдь слабосоленая (филе) - 200 гр
(я брала больше, главное соблюсти пропорцию 50х50)
репчатый лук - 1 шт
перец черный молотый
яйцо - 1 шт
растительное масло

Филе свежей рыбы нарезать маленькими кусочками




Филе селедки тоже нарезать маленькими кусочками


Лук так же нарезаем мелкими кубиками


и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Я в этот раз обжаривать не стала.
Теперь соединяем спассерованный лук с рыбой, приправляем черным молотым перцем, и перемешиваем. Начинка готова!
Поскольку селедка соленая, то солить не надо


Слоеное тесто раскатать и нарезать на небольшие квадратики. Я в этот раз как уже писала, сделала одним пирогом.
Если будете делать пирожками, то яйцо нужно разделить на белок и желток. Белок для смазывания краев теста, чтобы пирожки не расклеились.
Начинаем лепить пирожки: края квадратика смазываем белком и в центр выкладываем начинку. Соединяем противоположные углы и защипываем по диагонали, чтобы получились пирамидки.
У меня все проще:




Противень предварительно застелить бумагой для выпечки.
Сверху пирожки смазываем желтком, и отправляем их в предварительно нагретую до 180 градусов, духовку, минут на 20.


Ну вот собственно и все. Писала дольше, чем делала.

Приятного аппетита!!!!!!