Фаршированные перцы сыром бри и баклажанной икрой

Я извиняюсь,
1) а корочку от бри вы как потом используете? или на выброс?
2) зачем бри и сыр гауда смешивать, может, одного хватит или вообще без сыра?
это основные вопросы, про другие даже молчу.