Сладкое увлечение

Valentin2011 писал(а):

Ганаш. 400г тёмного шок, 50г масла, 100мл молока. Для молочного шок молока меньше наполовину. Я в молоко добавил масло и поломаный шоколад и на медленном огне растопил не доводя до кипения ( переодически снимал с огня). Потом оставил в комнате на 3 часа остывать. И все.

Валя, по этому рецепту получается двойной ганаш? если я хочу его взбить и в качестве крема использовать, молока с маслом побольше можно добавить? если да, то сколько?