Портрет на шоколаде

Волчица-А

Эххх..да я заказала уже белый. а будет он в конце месяца следующего т.к. раскупили быстро, как раз 2,5 кило, найду куда применить к сожалению раньше шоколада не будет, а юбилей то на этих выходных. Остальные инет магазины продают дороже, особено с доставкой. Я пока в декрете, т.ч. не располагаю лишними денежками, так бы уже давно заказала, не мотала б себе нервы.
Попробую сегодня белый разбавить сливками - как ганаш. может, это поможет. Скажите, а если на водяной бане, вода дожна кипеть и бурлить, или это слишком сильно ? И может быть, плавить по чуть чуть и заливать по чуть чуть ? Как думаете, не испортится ли картина ?

p/s и лучше давайте на ты