Портрет на шоколаде

Ах, спасибо большое за поддержку ! Что бы я без неё делала!

Спасибо за идею и ZaRaZka за подсказку =) вот что я сделала =) Пока решила так, только контуры без закраски. Шоколад тоже восторг какой-то желтый стал после того как расплавила...

Оригинал:

Юль у мен я тоже пожелтел

Анна,а вы не работали с красителями пищевыми?Прочитала,что нужны жирорастворимые,вот думаю,заказать или нет.

Девчата, я белый шоколад (для других целей, правда) покупаю развесной, в фигурках, ну такой, зайки-мишки. Отлично топится на паровой бане, не желтеет, гладко застывает на файле, красота!

ZaRaZka

Лилёк, конечно работала с пищевыми красителями.)) Купила себе два основных цвета-красителя специально для шоколада, на основе какао-масло. Синий и красный. В жёлтый, шоколад отлично куркума окрашивает.

Волчица-А , а не подскажете где приобретали ? много интернет магазинов нынче, незнаешь где и выбрать лучше. Вспомнила ваши работы цветные, прошу прощения, глаз замылился уже.

КраснаяШапочка , спасибо за подсказку. я у нас на рыночке видела фигурки животных из темного шоколада а из белого сомневаюсь что найдутся такие, проще наверное будет Callebaut заказать, хотя он закончился у поставщика нашего и ждать целый месяц. буду искать пока шоколадные фигурки. я конечно на всякий случай пару плиток восторга прикупила, всётаки к пятнице должно быть готово. эх, удачи мне с "Восторгом"

О! А это идея, поискать белые фигурки =) если найду завтра попробуй что-нибудь посложнее нарисовать, благо завтра выходной)))

Волчица-А спасибо большое за идею, я прям загорелась рисовать))) скоро пойдут друг за другом дни рождения у родственников, чувствую, им грозит быть нарисованными на шоколаде)))))

ZaRaZka

Я покупала не в интернете, а в Москве в специализированном магазине. Наберите в интернете "краситель для шоколада" , и там подберите интернет-магазин, который работает с Вашим городом.

_Julia_

_Julia_ писал(а):

Волчица-А спасибо большое за идею, я прям загорелась рисовать)))

На здоровье)))

и снова у меня ничего не получилось. подглядела, пока остывало всё дело на столе, сейчас в холодильнике, так уж, результат показать никакой...никак не получается подружиться с белым шоколадом. делала на водяной бане, толком не растопился, потмо начал густеть, я добавила быстренько как тут советовали подсолнечное масло..масса стала чуть чуть жиже. но всё равно пастообразной с кусочками нерасплавившимися, уж незнаю что я нетак делаю. Для рисования плиточки топлю в микро на мощности 300 40 сек, и всё отлично топится, ничего не горит, рисуется хорошо.. осталась еще 1 плитка белого дарацкого восторга. то ли восторг дурацкий , то ли я.. осталось не так много времени - маскимум до понедельника вторника, извела уже 3 плитки, даже не знаю что еще делать. останется только в этот рас и рисовать было сложнее - фото было 10 на 15 а не А4 как в прошлый раз. а шоколад будет в конце ноября бельгийский..

ZaRaZka

Бельгийский или Швейцарский развесной шоколад совсем негде купить?(((

незнаю даже если только там где конфеты ручной работы продают уф..попробую еще раз когда успокоюсь

вот такое получилось днём , даже стыдно показывать. и понимаю в чем проблема - что я размазывала шоколад а не заливала

ZaRaZka писал(а):

если только там где конфеты ручной работы продают

У нас есть магазин, где тоже конфетки и другие изделия продают из шоколада, там же развесной шоколад из Бельгии и Швейцарии. Из Бельгии дешевле, а по качеству оба хороши. Попробуйте в свой магазин зайти, может есть и у вас шоколад на развес, или может они посоветуют, где купить можно. Можно так -же бельгийский шоколад и через интернет заказать, правда он там продаётся большими партиями, минимум 2,5кг, если повезет, можете 1 кг найти. Если дома печёте всякие тортики и кексики, то не пропадёт. Срок годности у него почти год. Подойдёт в быту как для глазури, так и для крема, и в тесто для коржей)))

ZaRaZka писал(а):

понимаю в чем проблема - что я размазывала шоколад а не заливала

Вам не надо было размазывать, размазывать нельзя, и Вы это знаете. Надо было хотя бы просто ложкой чайной накладывать.
А если всё же не найдёте хороший белый шоколад, то как альтернатива, рисуйте белым, заливайте чёрным

Волчица-А

Эххх..да я заказала уже белый. а будет он в конце месяца следующего т.к. раскупили быстро, как раз 2,5 кило, найду куда применить к сожалению раньше шоколада не будет, а юбилей то на этих выходных. Остальные инет магазины продают дороже, особено с доставкой. Я пока в декрете, т.ч. не располагаю лишними денежками, так бы уже давно заказала, не мотала б себе нервы.
Попробую сегодня белый разбавить сливками - как ганаш. может, это поможет. Скажите, а если на водяной бане, вода дожна кипеть и бурлить, или это слишком сильно ? И может быть, плавить по чуть чуть и заливать по чуть чуть ? Как думаете, не испортится ли картина ?

p/s и лучше давайте на ты

ZaRaZka писал(а):

Скажите, а если на водяной бане, вода дожна кипеть и бурлить, или это слишком сильно ?

Я же писала, как шоколад лучше топить..

Волчица-А писал(а):

Я делаю так: в одну миску насыпаю нужное количество шоколада, в другую миску наливаю немного кипятка. Ставлю миску с шоколадом в миску с кипятком и ухожу курить))) Возвращаюсь, минут через 10, шоколад наполовину растаявший. Я сливаю подостывшую воду и подливаю нового кипятка. Ставлю миску с шоколадом в новый кипяток, беру вилку и начинаю мешать до полного растворения...

Я на огне воду не держу! Шоколад тает уже при выше 22 градусов, поэтому идеально плавить при температуре от 30 до 50, медленно, но таять он будет. Главное иметь терпение и дождаться, пока он расстает полностью до последнего комочка.

ZaRaZka писал(а):

И может быть, плавить по чуть чуть и заливать по чуть чуть ? Как думаете, не испортится ли картина ?

Думаю не испортится. Попробуйте понемногу, в разных мисках. И шоколад разломайте в равных количествах. Если не получится шоколад довести до нужной консистенции, не портите сгоряча картину, не размазывайте его. Лучше уберите готовый рисунок (Без заливки белого шоколада) в холодильник. Напишите мне сюда http://vk.com/shokoportret , может что-нибудь придумаем.

спасибо за советы! попробую вобще на огонь не ставить. слежу в ВК за вашими шедеврами

уФ ! с третьего раза !





буду еще тренироваться ! кстати, может кому то поможет : первые 2 раза запортачила белым шоколадом ВОСТОРГ, фото обёртки выше. Сбегала за воздушным, и дело пошло. вскипятила чайник, залила в кастрюльку, на кастрюльку поставила тарелку плоскую и положила разделенный на дольки шоколад. поиграла с ребзем и минут через 10 потыкала зубочисткой- был мягкий, перемешала, и залила картинку. кстати картинка лежала незалитой час-два. ничего с ней не случилось. всё хорошо схватилось. Спасибо Анне за поддержку, наверное если бы не она, нехватило бы терпения.

ZaRaZka писал(а):

Спасибо Анне за поддержку, наверное если бы не она, нехватило бы терпения.

Не за что)) Терпение в этом деле - основное! Выход можно найти из любой ситуации

Вторая работа , подарок сестре и её мужу на годовщину..





оригинал



УРА ТОВАРИЩИИ

ZaRaZka

ZaRaZka писал(а):

Вторая работа , подарок сестре и её мужу на годовщину..

Тоже "Воздушным" заливала?

ZaRaZka писал(а):

УРА ТОВАРИЩИИ

Волчица-А

да, воздушным. Хорошо, что вы его посоветовали, а то столько народу жаловалось на него, что плохо плавится,очень боялась,что неполучится. Буду с нетерпением ждать бельгийский заказала молочный и белый, мне кажется что я половину съем в процессе

ZaRaZka

На самом деле я его не советую, и тоже жалуюсь)))) Просто увидев ту консистенцию, что у Вас из Восторга получается, поняла, что из двух зол - Воздушный лучше)))

Все хвастаются и мне захотелось... Моя первая работа. Захотелось удивить свекра к его дню рождения. Как бы не ругали шоколад "Воздушный" пористый, но это он. И молочный и белый. Работала с ним с удовольствием и плавится на водяной бане замечательно. Правда не течет. Я им рисовала, в прямом смысле этого слова. Кисточками для рисования (вместо зубочисток). Вообщем вот он мой первый портрет...

Nastenkass
Шикарно!!! Особенно для первой работы и шоколадом "Воздушный"