Куличи с карамельным вкусом с грецкими орехами

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт интересных и очень вкусных куличей.
Помимо того, что он обладает нежнейшим пушистым мякишем кремового цвета, у него еще и очень приятный сливочно-карамельный вкус, который дополняют обжаренные грецкие орехи. Беспроигрышный вариант!
__________________________________
Рецепт дан на два кулича d-11 см.

дрожжи сухие - 7 г
сахар - 1-2 ст. ложки
молоко - 120 мл
яйца - 1 шт.
соль - шепотка
сливочное масло - 45 г
сгущённое вареное молоко - 190 г
мука - 300 г
грецкие орехи - 80 г
___________________________________

В миску кладем дрожжи, сахар, две ст. ложки муки из общего количества и вливаем теплое молоко.
Все перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 15 минут.

В другую миску кладем яйцо (комнатной температуры), соль, сгущённое молоко (комнатной температуры), сливочное масло (растопленное и охлажденное) и перемешиваем все до однородности.

В подошедшую опару добавляем яично-масляную смесь, перемешиваем.
Затем в два приема добавляя муку замешиваем тесто. Тесто должно получится не крутым, липнущим к рукам. Оно может получиться чуть плотнее или наоборот, более мягким, все зависит от консистенции сгущённого молока. МУКИ НЕ ДОБАВЛЯТЬ!
Затягиваем миску с тестом пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1,5 часа.

В подошедшее тесто всыпаем грецкие орехи (обжаренные и порубленные) и хорошо вымешиваем.
Руки смазываем растительным маслом. Делим тесто на две части и каждую часть подкатываем в колобки.
Заполняем формы и ставим в теплое место еще на 30 минут.

Подошедшие куличи ставим в разогретую до 180С градусов и выпекаем ~35-40 минут.
Готовые куличи остужаем на решетке и украшаем по желанию.

Для усиления карамельного вкуса, мой кулич украшен карамельной глазурью.


Гнездо не съедобное, но смотрится очень эффектно. Перед тем, как нарезать кулич его просто нужно снять.
Нам потребуется: фунчоза и темный шоколад.
Фунчозу измельчаем и кладем в миску.
Добавляем пару чайных ложек растопленного шоколада и руками тщательно перемешиваем, пока вся фунчоза покроется шоколадом.
Тарелку накрываем целлофаном и формируем на ней гнездо.
Ставим в холодильник до застывания шоколада, а затем переносим на кулич.
Лучше гнездо сделать заранее и потом выложить его на еще не застывшую глазурь.

В гнезде шоколадные яйца.



Храню куличи в холодильнике. Перед употреблением ставлю на несколько секунд
в микроволновку и как-будто только из печи.

С НАСТУПАЮЩЕЙ ПАСХОЙ!

Валечка, представляю как это вкусно, а какая красота!!! Настоящий кулинарный шедевр!

Валенция
Спасибо, Валентина, за рецепт. Обожаю всё карамельное. Валентина, на какие размеры куличей рассчитываь для этого количества теста? Приблизительно.

Утро писал(а):

Валечка, представляю как это вкусно, а какая красота!!! Настоящий кулинарный шедевр!

Наташа, спасибо за столь высокую оценку!

Радуж писал(а):

Валенция Спасибо, Валентина, за рецепт. Обожаю всё карамельное. Валентина, на какие размеры куличей рассчитываь для этого количества теста? Приблизительно.

Количество теста рассчитано на два кулича. Диаметр формы 11 см.

Валечка, уверена что вкусные получаются. Тоже люблю карамель. Возьму в закладки. Если не в этот год, то в следующий раз приготовлю.
Спасибо за рецепт!
Фото безумно нежные.
Идея с гнездами очень интересная. Я хотела приготовить из шоколада, но что-то так и не созрела, слишком заморочено показалось. А вот с фунчезой очень здорово! ОТличная идея!

~Iren~ писал(а):

Валечка, уверена что вкусные получаются. Тоже люблю карамель. Возьму в закладки. Если не в этот год, то в следующий раз приготовлю. Спасибо за рецепт! Фото безумно нежные. Идея с гнездами очень интересная. Я хотела приготовить из шоколада, но что-то так и не созрела, слишком заморочено показалось. А вот с фунчезой очень здорово! ОТличная идея!

Ирочка, большое спасибо! Да, гнездо мне тоже понравилось: делать легко, а смотрится очень эффектно. Буду рада, если рецепт пригодится.

Валенция писал(а):

Храню куличи в холодильнике. Перед употреблением ставлю на несколько секунд в микроволновку и как-будто только из печи. С НАСТУПАЮЩЕЙ ПАСХОЙ!

Очень красиво!
Идея с гнездом из фунчозы такая классная!

Chanel-vanil писал(а):

Очень красиво! Идея с гнездом из фунчозы такая классная!

Мариночка, спасибо! Да, гнездо классное получается и очень эффектно смотрится!

Как же это должно быть вкусно Обязательно попробую.
Валечка, красиво у тебя, не передать, впрочем, как всегда

казачка писал(а):

Как же это должно быть вкусно Обязательно попробую. Валечка, красиво у тебя, не передать, впрочем, как всегда

Кариш, спасибо большое! Кулич и правда, очень вкусный! Глазурь вкус дополняет.. буду рада, если попробуешь

Добрый день.
Спасибо огромное за прекрасный рецепт. делать не трудно, а получился просто чудесный, вкучный кулич! Мягкий, пышный, с карамельным вкусом. Я еще шоколадных капель добавила. Обычно куличи долго стоят не тронутые, а эти умяли за день. Как вы и писали, получилось два, в формы диаметром 11 см.

лобзик писал(а):

Добрый день. Спасибо огромное за прекрасный рецепт. делать не трудно, а получился просто чудесный, вкучный кулич! Мягкий, пышный, с карамельным вкусом. Я еще шоколадных капель добавила. Обычно куличи долго стоят не тронутые, а эти умяли за день. Как вы и писали, получилось два, в формы диаметром 11 см.

Ой, как я рада, что кулич понравился! Спасибо большое за отзыв!
Очень хорошая идея добавить шоколадные капли..

Валюша, пробежалась по твоим новым рецептам. Как все красиво, соблазнительно, по-пасхальному светло и празднично, по-весеннему радостно. Очень приглянулись эти куличики. Хочется испечь и попробовать. Если удастся купить в эти дни вареную сгущенку, приготовлю, не дожидаясь следующего года. Спасибо за чудесный рецепт.
С праздником Пасхи!

Багира-Манго писал(а):

Валюша, пробежалась по твоим новым рецептам. Как все красиво, соблазнительно, по-пасхальному светло и празднично, по-весеннему радостно. Очень приглянулись эти куличики. Хочется испечь и попробовать. Если удастся купить в эти дни вареную сгущенку, приготовлю, не дожидаясь следующего года. Спасибо за чудесный рецепт. С праздником Пасхи!

Лариса, спасибо большое! Очень приятно! Буду очень рада, если получится испечь куличи! И тебя, и всю вашу семью с праздником Пасхи! Всего самого светлого и доброго!