Болталка и ваши торты сюда - 2

Девчат, а я опять к вам со своими баранами.
Хочу сделать торт, чтоб при разрезе было так: нежно-розовый бисквит, белый крем, красная ягодная прослойка высотой 4-5мм, белый крем и розовый бисквит.
Вот вопрос: как сделать эту прослойку
В теории представляю себе так:
Часть ягод пюрировать, часть порубить, добавить сахар и распущенный желатин?
Или сделать с крахмалом? Только я рецепта не знаю и пропорций
Ягоды свежая клубника. И сколько надо будет добавить желатина на 500г клубники, чтобы и держалось все в слое и не было резиновым.