Пшеничный хлеб на изюмной закваске (и ее приготовление)

Аксинья, шикарный хлеб ты нам принесла! Высоченный, с тонкой талией!
Все ясно написала. И спасибо за пересчет на формы Л7.

АКСИНЬЯ писал(а):

а в оставшуюся 1/3 часть опять доливаю 70 мл воды и 114 гр муки, и опять на 6-8 часов.

А если не нужно пока хлеба, ее можно в холодильнике держать? И как часто надо обновлять? Я поняла, что хлеб на этой закваске получается более ароматный?