Болталка для хлебопёков-2

у меня вот вопрос к знатокам
ставлю сдобу на закваске по Аннушкиному рецепту. все нравится, несложно, тесто хорошо поднимается, вкусное и все такое НО! мне кажется немного суховато чтоли. Вчера делала синнабон с корицей, на этом тесте, и поняла, что попышнее, помягче, понежнее хочется мякишь. Тесто мягко, послушное. Я и молока дополнительно добавила в тесто, может еще надо было, а может не только в этом дело?!
поделитесь пожалуйста мыслями, уж очень хочется довести это дело до ума )))))))