Украинский борщ

Lesik писал(а):

Пока она вариться готовим зажарку:на сковородку наливаем немного растительного масла и обжариваем в нем нарезанный соломкой кусочек сала,]

Леночка,скажи пжлста,какое здесь имеется ввиду сало-соленое?

Цитата:

В бульон бросаем 6 картофелин, нарезанных как вам нравиться, 1 луковицу мелко нарезанную,

вот здесь не поняла-мы же лук жарим,а в бульон тоже добавляем,не обжаренную?

Цитата:

В наше сало добавляем мелко нарезаный чеснок 2-3 зубка и кусочек старого соленого сальца,

Теперь здесь-ты имеешь ввиду те шкварки,которые мы отложили?

И еще,старое соленое сальце-это принципиально важно? это такое с желтоватым налетом?

Спрашиваю так подробно-очень хочется вспомнить вкус,знакомый с детства,как делала моя бабушка, у нее был рецепт- нечто подобный как у тебя...