Маринованная капуста со свеклой

Людмила, добрый день! Капустка просто изумительная! Спасибо за рецепт! Вот только вопрос, можно ли не добавлять растительное масло? Вкус сильно изменится? И на засолочные качества капусты это сможет как-то повлиять?