Научите меня жарить картошку, плиз...

Хозяюшки, а можно в виде таблички выложить что когда солится?
Не знала например что из-за соления картошки вначале она разваливается, всегда думала что это сорт картошки такой. Может есть еще какие-нибудь секретики?