Объясните, пожалуйста, подробнее, что такое водяная баня?

MariaR писал(а):

если это трава то почему бы ее просто не вскипятить саму? а обязательно нужно подогреть на водяной бане.

Эти самые полезнючие эфирные масла улетучатся при кипячении. Поэтому отвары(и не только ромашки, многих др. травок тоже) и не надо кипятить, а как бы "парить", именно на бане, и крышкой прикрывать, тоже чтобы не испарялись. Есть в некоторых духовках и микрошках режим "русской печи", там тоже можно приготовить такой отвар, т.к. на этом режиме не вскипает, а преет.