Объясните, пожалуйста, подробнее, что такое водяная баня?

Девочки не понятно верхняя кастрюля полностью погружается в воду или этого совсем не нужно?

Нет, не нужно. Воды должно хватить на всё время и чтобы не было мало, чтобы нижняя не пригорела.

чревоугодница писал(а):

Нет, главное чтобы нижняя не пригорела.

Ой, спасибо. А в верхней кастрюле будет кипеть или греться? Просто иногда траву (ромашку) предлагают так сделать.

MariaR писал(а):

Просто иногда траву (ромашку) предлагают так сделать.

По правилам приготовления настоев, вода в сосуде, где находятся травки(не металлическом) должна достигнуть 100 градусов. Ромашка содержит эфирные масла, поэтому приготовление должно быть под крышкой.
А просто в стеклянном термосе нет возмлжности сделать? В домашних условиях этот вариант проще. Но не в металлическом.

ну все-таки хочется научиться на водяной бане, но я слышала, что вода с травой не должна кипеть. Вот интересно как на самом деле получается - ведьшоколад надо растопить и все - т.е. он не вскипает - а если это трава то почему бы ее просто не вскипятить саму? а обязательно нужно подогреть на водяной бане.

MariaR писал(а):

если это трава то почему бы ее просто не вскипятить саму? а обязательно нужно подогреть на водяной бане.

Эти самые полезнючие эфирные масла улетучатся при кипячении. Поэтому отвары(и не только ромашки, многих др. травок тоже) и не надо кипятить, а как бы "парить", именно на бане, и крышкой прикрывать, тоже чтобы не испарялись. Есть в некоторых духовках и микрошках режим "русской печи", там тоже можно приготовить такой отвар, т.к. на этом режиме не вскипает, а преет.

Спасибо Алена!

Я травки всякие ппереодически употребляю, просто завариваю их в трмосе, еслли мне не очень важно на сколько они крепко заварятся. Заливаю их вскипевшей водой и даю постоять какое то время. Потом сливаю и процеживаю.
Если завариваю травку как чай, то делаю это как чай, в заварнике, в который вставляется ситечко, завариваю минут 10, чтобы не было горько, убираю ситечко и получается чистая настойка.

Алиса, спасибо за информацию, пригодится!