«Харчо»

Дело тут не столько в ткемали ( соус из алычи), сколько в кислоте, который он дает. В разных источниках дают рецепты харчо с разными кислинками. И ткемали, и сухие пастилки - лепешки из алычи , мушмулы и кизила, и ,даже (о ужас ! ) в "Книге о вкусной и здоровой пище" харчо предлагают варить с кислыми сливами ! В многонациональном Сочи, многие кладут в первые блюда, в том числе и в харчо просто алычу, благо дело она растет почти в каждом дворе. Рине спасибо за рецепт