Солянка для вегетарианцев

Девочки хочу поделится с вами рецептом вкусной солянки для вегетарианцев нашла на просторах интернета и она пришлась мне по вкусу.

Пол стакана красной фасоли
1 баночка оливок
3 ст. ложки каперсов
1 большая луковица
2-3 соленых огурца
1 ст.ложка томатной пасты
Соль, лавровый лист, растительное масло.

Фасоль предварительно замочить ( я не замачиваю она у нас варится быстро), а затем отварить в 2 литрах воды. Лук нарезаем не очень мелко и спассировать до прозрачности, затем к луку добавить очищенные от кожуры соленые огурцы. К готовой фасоли добавить 1 ст. ложку томатной пасты и лук с огурцами. Затем добавить оливки , я добавляю половину черных и половину зеленых, каперсы, лавровый лист доводим до вкуса и через пару минут снять с огня.
Приятного аппетита.