Немецкий тостовый хлеб на закваске

Саша, прелесть - что батон, что буханка!
А ведь я совсем про этот хлеб забыла, больше года его не пекла, надо испечь, удобно - уехать-убежать можно спокойно.
Спасибо, Сашенька, что показала хлебушек!