Торт «Вишнячок»

Ой, Людмила, у меня еще один вопрос!
Часто в рецепте приготовления теста встречаю комбинацию сливочное масло+маргарин, в т.ч. и в этом рецепте... Нельзя ли обойтись одним маслом? От маргарина стараюсь отказаться... Да и вообще просто интересно: какова задумка в этом сочетании?