Оладьи «Воздушные»

Девочки, а мне тоже стало интересно чем отличается картофельная мука от картофельного крахмала Освежила знания по органической химии.
Картофель в основном вода + крахмал.

Юляна писал(а):

Картофельная мука сушёный картофель, размолотый в муку.

ну да, a крахмал - это только крахмал. Другое дело, что в кулинарных рецептах ( и не только ) в такие тонкости не вдаются и чаще всего речь идет об одном и том же - крахмале. Ну и как мы тут сообща разобрались большой разницы-то и нет.