«Бисквиты» из сметанного теста

ФОРМА НА ГЛАЗ РАЗМЕРОМ 20*30. БИСКВИТ ПРАКТИЧЕСКИ НЕ ПОРИСТЫЙ. А КАКАЯ СМЕТАНА ДОЛЖНА БЫТЬ? МОЖЕТ ДЕЛО В СМЕТАНЕ?
КОГДА Я ДОБАВЛЯЛА СОДУ В СМЕТАНУ, ТО СМЕТАНА СОВСЕМ ЧУТЬ-ЧУТЬ ПУЗЫРИЛАСЬ, НО НЕ УВЕЛИЧИВАЛАСЬ, КАК СКАЗАНО В РЕЦЕПТЕ.