Осетинский сычужный сыр

ПОЛУЧИЛОСЬ! сфоткала процесс, но пока не научилась выкладывать.
Как ты и сказала, Инна, сразу в молоко влила закваску и таблетки и оставила в покое: через 40 минут все было красиво...я поняла, что сегодня у меня сыр будет....

Молоко: 4 литра, 5 дней жизни, белок 3, жирность 1,5
Кефир: 400мл, 1,5 жирность
Выход сыра: 920гр =)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Спасибо за поддержку!
Буду аккуратно эксперементировать дальше и делиться уже своим новым опытом...
А что там с моцареллой? у кого-нибудь уже получилось?