Булка «Черкизовская»

cvetik66 писал(а):

Лика,ты меня не так поняла... я не собиралась этот рецепт выкладывать,просто давно заприметила у Бориса и хотелось попробовать на вкус

Светлана,если это так ,то я уже спокойна

cvetik66 писал(а):

Так что большое спасибо за пошаговые фото!

Буду очень рада, если решишь попробовать,

Маркизко писал(а):

Приветик, Ликуся!

Привет,Сашенька! ух-ты,какая КРАСОТИЩА неимоверная получилась у тебя !!! я бы сказала, твое фото больше подходит на ГОСТовскую булку чем мое

Маркизко писал(а):

Меня не устроили разрывы на соединении жгутов, но заниматься

ой ,меня тоже в моей булке не устроили такие огромные разрывы даже щели я бы сказала

Маркизко писал(а):

Порывшись в инете, по сайтам хлебозаводов, прихожу к выводу, что проблема неоднозначная ( по поводу разрывов ). Старый, классический ГОСТовский "Черкизовский" - с разрывами, у кого более, у кого менее,а на каких то и вовсе их нет. .

Я думаю ,что разрывы происходят из за неправильной формовки самих жгутов
в моем случае надо было два нижних жгута наложить друг на друга как бы в нахлест завернуть концы под тело ,и только тогда класть на верх еще один жгут.

Маркизко писал(а):

Смотрите сами. Фотографии с сайтов хлебозаводов :

самая правильная булка на мой взгляд это фото -второй ряд слева
и третий ряд мне нра и слева и справа отличные булочки

Маркизко писал(а):

Спасибо, Лика, за рецептик !

Пеки на здоровье!!! Большое тебе спасибо за роскошный отчет, Сашенька и за отзыв!!!

Маркизко писал(а):

Ларочка, а не помнишь, как расстаивали "Черкизку" , в люльках или на листе ?

у меня была такая мысль расстаивать булку в форме и соответственно там же ее выпекать ,потому как были опасения что на противне булка во время выпечки получится вот с такими разрывами .

Сарочка писал(а):

Шикарная булка!!!! Просто глаз не отвести Спасибо за рецепт, обязательно сделаю такую шикарную булку!

Олюся,как я рада,что рецепт тебя заинтересовал!!! Буду очень рада, если решишь попробовать

Тетя Таня писал(а):

Какая красотиЩЩЩЩа!

Таня, спасибо тебе огромное!!! мне приятно, что ты оценила хлебушек!!!