Южно-корейское правильное Кимчи (быстрый вариант)

classica

Елизавета

41 год
Germany
Привет девчёнки! присоединяюсь к разгадке головоломки Smile
Я перец покупаю в кауфланде или у турков, связываю ниточкой и вешаю просто на крючок на кухне.. сохнет около месяца... навязала, повесила и забыла... а когда надо он всегда под рукой.. его добавляю для остроты, не для цвета.. для цвета и вкуса добавляю молотую паприку( Paprikapulver).. как я писала в рецепте, альтернативу можно найти в турецком магазине. Или заказать вот тут:

http://www.dae-yang.de/epages/62238787.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/62238787/Products/k3341

Кимчи паста должна быть кашеобразной, как густая сметана.. ну с чем ещё сравнить? как гуакомоле Smile
Один день промазаную капусту я держу при комнатной температуре на столе. Как только пустит сок ( а его будет много), переставляю в холодильник. через пару дней начинается ферментация. Без рыбных хитростей тоже начинается. Ну по крайней мере у меня всегда так происходило, т.к иногда забываю купить этот рыбный соус!! unknown wacko1
Начала фермментации у нас в семье никто не дожидается, все начинают снимать пробу ещё с тазика girl_haha
Ух и улетает она у нас быстро, т.к мы употребляем его не только в классическом варианте, но и в вблюдах с кимчи...
То кимчи, что приготоила в день фотоотчёта, мы уже уплели. Предёться делать в скором будущем опять. nyam2

 
06 Ноя 2013 3:26

Страница 1 из 2