Вино вишневое… In Vino Veritas!

Цитата:

вопрос использования бродильного шпунта при брожении - спорный

Согласен с тобой полностью. Поэтому и хотел именно от тебя(потомственного винодела ) услыхать мнение.
Извини за дотошность: снимать с осадка нужно по мере появления оного? Или ждать до окончания брожения вина? Что мне делать далее?