Болталка для хлебопёков-2

Приветик всем , девочки .

Гелинака писал(а):

я пекла Черкизовскую от Лики

Галочка , какая она у тебя красивая .
А я вчера была в полном расстройстве . Долго и нудно гонялась за мукой с белком 12 % , наконец нашла , нордик , дороговата , но решила купить пакет для счастья . Вчера решила испечь хлеб http://oxana-sh.livejournal.com/124196.html?page=1#comments
Обычно у меня по всем рецептам воды меньше идет , а уж по рецептам " заграничных " девушек - так и подавно , но тут тесто все просило и просило воды , осталось всего грамм 15 , для меня это - почти по рецепту . Ну и с учетом , что еще и ЦЗ мука воду впитывает постепенно , я как то тестом осталась вполне довольна ... А оно после брожения бац ... и стало мягче ... но не критично ... Расстойка была полностью по рецепту , вроде пальцем тыкала - было как раз , а когда перевернула уже на пергамент - все расплылось и в духовке уже не поднялось .
Но самое ужасное не это . А то , что хлеб получился с ужасного цвета коркой , какой - то серо - зеленой , и АБСОЛЮТНО безвкусный , ну вот просто вообще , хотя я ЦЗ очень люблю , а тут вообще никакого вкуса , про аромат вообще молчу , хотя закваска у меня бодрая
Правда мука ЦЗ была тоже производителя , которого стараюсь не покупать , т.к. не нравится мне их какчество . Вот такая засада . Внешний вид в расстроенных чувствах не сфотала , а внутри вот . В общем , грешу на муку , но может кто выскажет свое мнение , почему хлеб безвкусный получился .

И главное , пекла же его уже один раз http://viktoriniia.livejournal.com/10881.html он такой вкуснющий был , нам с мужем очень понравился , а тут на тебе ...