Диета доктора Дюкана

Всем доброго дня! Заполнила анкету и вот, что у меня получилось. 6 дней атаки, 120 дней чередование и 172 дня закрепление.
Теперь если можно вопросы т.к., на диете не сидела не разу появилось много вопросов, хотя прочитала вроде внимательно.
На период атаки разрешается есть рыбу, птицу и мясо (готовим либо варим или жарим без масла с добавлением соли, перца). Можно ли добавить закваску 1% жирности и какие можно есть фрукты. Или фрукты полностью исключаем.