Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Здравствуйте!!!Девочки срочно нужна помощь!!!!!тортик выровняла белково-маслянным кремом-а украшать буду белково-заварным-ВОЗМОЖНО это???не потечет ???торт достала с холодильника-он влагой покрывается...что делать???