Осетинский сычужный сыр

40мин, увидела в кастрюле молочное желе, накромсала на куски,
и поставила на 15мин в раковину с тепленькой\не горячей водой\.
Сыворотку видно, но кусочки пока на дно не садятся, ждать еще??????