Болталка для хлебопёков-2

Сама себя только что напугала Поставила Кружевной, остатки закваски выскребла в маленькую баночку, а крышку к ней сразу не нашла..а попалась на глаза крышка для вакуумирования цептеровская, она подходит на любую банку до 8 см диаметром. Ну, думаю, классно...неделю печь не буду, в вакууме не испортится.
прикрыла ею и стала другими делами заниматься, а потом вспомнила за эту баночку с закваской и потянулась уже рукой к вакуумному насосу и вдруг меня прямо холодом прошибло! Вакуум! Там же все микроорганизмы, которые аэробные(дышат воздухом) гибнут!!!
Чуть сама себе пшеничную закваску не угробила