Болталка для хлебопёков-2

Viktorii@ писал(а):

Я скучала

Я может потому и молчала, чтобы такое услышать

Viktorii@ писал(а):

Поздравляю , Аллочка с удачным хлебом

Спасибо, дорогулька! А я то как рада Две недели кислятину ела, мучалась.

Viktorii@ писал(а):

Сідай , 5 . Давай щоденник

Ура! Мне пятак поставили

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Теперь дарницкий будешь печь без дрожжей (он ведь без них?

Как бы не так! Вряд ли ещё когда отважусь печь без дрожжей. Нет, три грамма прессованных добавила.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А я вчера вечером тоже халу пекла

Ну это вне конкуренции! Супер!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

И кекс красивый, форма такая

Это мне сынуля купил Хвастаюсь

Lydalyda писал(а):

Видишь, мы понемногу начинаем слетаться на твои вкусности

Не зря, значит, выступала

Гелинака писал(а):

Хала не может быть с молоком. по традиции еврейской

А, вон чего!

Гелинака писал(а):

а какая она , название? я пропустила да?

Так я, Галя, не писала. Лена вчера показывала Литовскую, я тут же захотела наконец её испечь, потому сегодня и не указала.

Гелинака писал(а):

туньоль Ленина

Она уже постоянная жительница твоей кухни, а не гостья. Хороша!

Гелинака писал(а):

рисовый от Лики

Дырки обалденные. Это на одном первом сорте?

Гелинака писал(а):

Светика из ее ЖЖ с полбяной мукой и льном

Это вообще суперский! Даже швов никаких нет!

Viktorii@ писал(а):

Да , Галюнь , я пеку из полной нормы , но одной булкой

да? может просто фото так передает

Viktorii@ писал(а):

но я расстойку делаю в корзинке , она не дает ему сильно разростаться

хотела сегодня в корзинке, но она большая у меня надо попробовать все равно

Viktorii@ писал(а):

Но еще плюс , что у меня хлебушки и не надуваются так чудесно , как у тебя , к сожалению .

да нифига не правда это!!! еще как надуваются. аж круглые в разрезе, а вот у меня как раз засада все перестало получатся. хотя вру сегодня вроде ничего

Алла475 писал(а):

Как бы не так! Вряд ли ещё когда отважусь печь без дрожжей. Нет, три грамма прессованных добавила.

а я всегда добавляю чуток мне так спокойнее и кислинки нет, мои ее чуют

Алла475 писал(а):

Так я, Галя, не писала. Лена вчера показывала Литовскую, я тут же захотела наконец её испечь, потому сегодня и не указала.

а мне она чет не понравилась я такая бяка

Алла475 писал(а):

Она уже постоянная жительница твоей кухни, а не гостья. Хороша!

ага мы просто ее обожаем, как ты Дарницкий Ванька еее так любитт и вот как л-7 появилась. так просит только в ней. и у нас ее зовут хлеб Крестьянский для простоты выговаривания

Алла475 писал(а):

Дырки обалденные. Это на одном первом сорте?

да , какой то темноватый он , ну и лук там жареный наверное цвет дал, дырки то с водой переборщила я так

Гелинака писал(а):

Viktorii@ писал(а): Но еще плюс , что у меня хлебушки и не надуваются так чудесно , как у тебя , к сожалению . да нифига не правда это!!! еще как надуваются. аж круглые в разрезе, а вот у меня как раз засада

О, давно не бывало

Гелинака писал(а):

а мне она чет не понравилась

Я вот сейчас кусочек съела с шоколадом Вроде ничего. Подожду ещё мамин вердикт.

Алла475 писал(а):

О, давно не бывало

А я батон испекла .

Алла475 писал(а):

Я вот сейчас кусочек съела с шоколадом Вроде ничего. По

всем нра... я дурочка

Viktorii@ писал(а):

А я батон испекла .

ага не надуваются Вита обалдеть завиииидую( шутю )

Гелинака

Алла475 писал(а):

ну хотелось же узнать, кислый получился или нет? Сгрямзала горбушку АААААААА, прелестно!

Урааааа! Заррработалоооо!!!!
Поздравляю, Аллочка!

Алла475 писал(а):

. А где дырки? Их что ли тут не должно быть?

не должно, она мягкая, мелкопористая. Вкуснаяяяя

Алла475 писал(а):

звмоченного в коньяке (а что делать, купила, надо куда-то использовать )

Алла475 писал(а):

В общем, я тут выступила, не знаю перед кем

не прибедняйся...гляди как народ потянулся на твои изыскания кулинарные

Viktorii@ писал(а):

А плетение от середины я тоже так и не осилила , не получалось у меня ,

да ну , вы чего? Может что-то не так переворачиваете ?
Tykovka simpatichnayaАнюта! Какие халы что-то всех на халы потянуло...я одна что ли отстаю?
Галочка, ну напекла так напекла!

Гелинака писал(а):

у меня не батон . а паровоз

паровоз в студию!

Гелинака писал(а):

а мне она чет не понравилась я такая бяка

однозначно бяка! она безумно вкусная! Я ее и подовой и формовой люблю

Viktorii@ писал(а):

А я батон испекла .

кто бы сомневался! Ты у нас батонная фея

usya писал(а):

Ты у нас батонная фея

Спасибо за фею , Аллочка , повеселила .

привет,девочки!

Lydalyda писал(а):

А вот обычный Сюрприз кирпичиком тоже рвет.. В круглой форме - все тип-топ, а кирпич чуть, но надорвет

а -а вот ты о чем!а у меня наоборот.весь хлеб в круглой форме рвет,а в кирпиче нет загадка природы

Алла475 писал(а):

А у меня и не она, а Белобока

ой,а я не поняла,а она тоже в мультю вмещается?

usya писал(а):

Лена!Я тебя люблю

я тя тоже!
Кстати у Фермерского тоже тесто долго бродило,так что не в закваске дело а в природных катаклизьмах видимо.

usya писал(а):

Бледная получилась.

у него печка вон какая!все хлеба загорелые.Хочешь булку морковную на старом тесте?только она сдобная,с яйцами и маслом,правда без сахара.Вкусная и судя по нашим старым стандартам пониженой калорийности
Алла475
Аллочка.и твой хлеб изменился.Стала более увереннее,ну как тут не скажешь,молодец!Дарницкий просто красавчик и мякиш и форма.Хала тоже хороша.мякиш правильный ,там дырок и не должно быть.Плести ,это сноровка нужна,мне удобнее с середины,так ровнее и она не вытягивается.Но если тебе удобнее по другому,то почему бы и нет.Яйцо надо всегда с водой разводить и хорошо смешивать перед этим,чтобы однородная была масса.Я тоже никогда не мажу,у меня тогда негритята сверху получаются
Tykovka simpatichnaya
Привет,Анюта!
Какая ровненькая у тебя косичка,вот сразу видно что девочка у тебя
Гелинака
Галя,тоже вкусные картинки!Мякиш такой-закачаешься

Алла475 писал(а):

Я может потому и молчала, чтобы такое услышать

хитруля!

Гелинака писал(а):

, а вот у меня как раз засада все перестало получатся. хотя вру сегодня вроде ничего

ха-ха-ха,Вита Галю перфекционизмом заразила

Гелинака писал(а):

и у нас ее зовут хлеб Крестьянский

а как хорошо начиналось-Туньо-оль Ленина!
Конечно зовите как нра,крестьянский тоже неплохо.
Viktorii@
батон-красавчик!долго я наверно их дома печь не буду.на работе по 12 шт.каждый день пеку.

Гелинака писал(а):

я дурочка

Галя.прекращай смешить народ.а то все как начнут перечислять кому что не нравится,вот будет не сообщество хлебопеков,а дурочек

elay писал(а):

Хочешь булку морковную на старом тесте?

честно говоря, пока не знаю хочу или нет ..решила пройтись по рецептам Сергея Кстати, если это тесто старое больше 48 часов в хоодильнике - его можно использовать? Просто Сергей пишет от 24 до 48

elay писал(а):

ха-ха-ха,Вита Галю перфекционизмом заразила

все проще - Галя вышла на работу

Девочки, привет! опять одним глазком вас почитала... а поболтать и откоментировать некогда совсем. Рада была Аллины репортажи читать - улыбалась!
Наблюдаю за второй Аллой с мультиваркиными восторгами! сама такая, ха-ха. Это типа смайлики смеются! Вчера выпендривалась в мультяшке жарила оладушки, мясо в фольге запекала, ХЛЕБУШЕК испекла!!!! С подачи Танюши решила я овсяный киселек делать (ещё не сделала ни разу), а хлебушек на отжимках овсяных уже испекла! Нафотографировала во всех видах, но пока не уменьшила, позже все покажу. Про хлебушек! было 300г отжимок + 2 ст. ложки отрубей овсяных + на глаз мука Макфа (грамм 350) и жидкость от киселька + соль+ 1ст. ложка меда + тмина 1 ч.л. + 2 ст. л. семя льна сухого. Думаю, ну как он поднимется? и из холодильника сухую свою закваску вытащила, отломила кусочек с чайную ложку, размочила водичкой и в тесто бухнула! ДРОЖЖИ НЕ ДОБАВЛЯЛА!!! хлебушек поднялся и на вкус мне понравился!!!, а муж с запахами не ест... Ну так я сама с молочком, мммм вкусно!

понедельник... пора вылазить из кустов....

Доброе утро, страна....

elay писал(а):

будет не сообщество хлебопеков,а дурочек

ой... туда ли я попала?
Доброе утро, девочки!
Весело у нас-вас... Лена отдохнувшая и веселая, Алла с такими замечательными выступлениями

Гелинака писал(а):

всем нра... я дурочка

Галя, я с тобой!

Viktorii@ писал(а):

А я батон испекла .

кривоватый что-то
Вита

Алла475 писал(а):

Посмотрите ещё сверху. Может, не нужно её плести от середины?

Алла, когда переворачиваешь - нужно плести не сверху вних, а снизу вверх.., если на другой бок перевернула.

Девочки, всеми полюбовалась, почитала..
Маришка - братику крепкого здоровья!
Ритулька - ждем, ждем

elay писал(а):

я тя тоже!

и я, и я, и я... вас всех!!!

elay писал(а):

Кстати у Фермерского тоже тесто долго бродило,так что не в закваске дело а в природных катаклизьмах видимо.

вот! я его вчера тоже решила сделать... в итого тесто не поднималось, а было уже поздно, я его в холодильник засунула, а утром испекла - из холодильника в холодную духовку поставила и он даже не порвался, ну а как на вкус - узнаю вечером...

вот, что еще пекла:

это не все, кое что съели и уже забрали
с луком жареным, кстати, тоже через холодильник, вечером замесила, тесто бродило, а на расстойку в холодильник, чтобы утром хлебушек был..

ну и остальное, всякое разное..

сладкий с грецким орехом и сухофруктами по мотивам кулича..

а эти два порвались.. один еще ничего

а другой совсем не прилично...

ох уж эти катаклизмы...

Anilag58 писал(а):

С подачи Танюши решила я овсяный киселек делать (ещё не сделала ни разу),

Галя, специально для тебя выступаю
вот так храню концентрат в холодильнике

по мере поедания, варю киселек, то с добавлением пюре из груши

то... ех.. забыла фотку добавить... то с добавлением малины или красной смородины... тогда он получается или розовый или красноватый.. а если с барбарисом, то почти фиолетовый...

Вот! выступление закончено, спасибо за внимание

ах, да, еще чуток расскажу про Дашу, фотать было некогда, т.к. эта барышня теперь везде лезет - все проверяет.. подползает допустим к горшку с цветком - (большой, на полу стоит), ручкой туда лезет, потом смотрит на тебя и головой в разные стороны качает - типа - нельзя? отвечаешь так же нельзя... и так ко всем шкафчикам, тумбочкам.. глаз да глаз за ней..
Так же кушать - попробует, если понравится, дальше рот открывает, а если нет.. то
Научилась показывать ручкой - пока , играет в ладушки, к уху что-то подносит - типа але, але...
Растет в общем, красота наша..

Доброго здоровья Всем спасибо за похвалюшки . Сегодня без фоток. В выходной испекла 2 кирпича с овсяными отжимками и пирожков немного. Ничего не сфоткала

Viktorii@ писал(а):

Нордик тоже пришла к выводу , что не стоит тогда за нее столько платить

Спасибо, что поделилась, а то я все на него посматриваю, да взять все не решусь

usya писал(а):

Я получила мультиварку

Поздравляю с приобретением. Пусть служит долго и верно. Меня тоже можно поздравить. Я свою сдала в магазин Теперь вроде хочется другую, но пока подожду.
Marishkaa25
Добрые новости. Пусть все и дальше будет только хорошо.

Lydalyda писал(а):

Кто пек одним большим кексом

Я пекла, но только форма у меня с дыркой в середине. Сидел минут 45. Пропекается за это время.
Viktorii@
Вита, красивущие вафли у тебя, прям конкуренты батонам

Алла475 писал(а):

Так ветчинница только для того нужна, чтобы хорошо сцепить разные ингредиенты

Алла, а как ты утрамбовываешь, что б плотно получилось? Поделись технологией

Алла475 писал(а):

Вот одно уже превратилось в Дарницкий

Такие ровненькие кирпичики. А ты не хотела их фоткать. Есть и тут чем полюбоваться
Алла475 и Tykovka simpatichnaya халами завлекают эх,ну как все успеть?!

Гелинака писал(а):

булку Польскую

Галя, я тоже пеку одну норму, только я в 2-х формах л10 их пеку. Мне нравится. Все лето так в АГ пекла, надо дома сделать и сфоткать наконец Твои кирпичики такие гладенькие

Гелинака писал(а):

всем нра...

А я и не одну из хал так и не сподобилась испечь. И кто я после этого Маме всегда плетенка нравилась. Нет ну когда все успеть

usya писал(а):

...я одна что ли отстаю?

Мы вместе

Anilag58 писал(а):

С подачи Танюши решила я овсяный киселек

Вот и я такая же Только хлеб в отжимками овсяными пеку на основе сюрприза. Влажность отжимков компенсирую овсяной мукой.

Юрьевна писал(а):

понедельник...

Понедельник удался. Дашутка растет такие забавные они в этом возрасте.

Привет! С очередным понедельником!

Viktorii@ писал(а):

А я батон испекла

Суперский батончик, Вита!

usya писал(а):

Поздравляю

Спасибо

usya писал(а):

не должно, она мягкая, мелкопористая

Понятно, тогда всё в порядке

usya писал(а):

да ну , вы чего? Может что-то не так переворачиваете ?

Так я ж себе 10 лет косы плела, поэтому сделала по инерции быстро, в середине после поворота не туда крутанула. Я ж себе не с середины плела...почему-то

elay писал(а):

она тоже в мультю вмещается?

Ага, только боком.

Anilag58 писал(а):

Вчера выпендривалась в мультяшке жарила оладушки, мясо в фольге запекала, ХЛЕБУШЕК испекла!

Умница какая Галь, а мяса большой кусок был? Я читала, что если не всё дно закрыто продуктом, мультя может выйти из строя, боюсь так делать, а хочется.

Anilag58 писал(а):

Нафотографировала во всех видах

Жлём-ждёёёём

Юрьевна писал(а):

когда переворачиваешь - нужно плести не сверху вних, а снизу вверх.., если на другой бок перевернула.

Точно же! Вот я балда! Спасибо, Танюша
А напекла-то, напекла, батюшки! Ты зачем рваные батоны показала? Вита же в обморок может упасть

Юрьевна писал(а):

смотрит на тебя и головой в разные стороны качает - типа - нельзя?

Ну так она у вас дюже культурная. Я много раз видала такое же начало, только продолжение было другое. Нельзя? Чудненько и раз в этот горшок, ну или ещё куда-нибудь

Ч_Т_В писал(а):

В выходной испекла 2 кирпича

А чего сразу обзываться?

Ч_Т_В писал(а):

Меня тоже можно поздравить. Я свою сдала в магазин

Наконец-то, бери другую. Понятно, что после этого случая с опаской смотришь на мульти, но это всё же нечастое явление, чтобы с браком. Правда, девочки?

ДОБРОЕ УТРО ДЕВОЧКИ

Гелинака писал(а):

Анюта давненько не виделись, все убила наповал меня !!!!

Не падай

Гелинака писал(а):

Я пекла

Ух сколько напекла, Галя Такие булочки хорошие, светлые, воздушные

Viktorii@ писал(а):

Анюта , какая хала у тебя

Спасибо, Витуль Доча весь день лопала плетенку

Алла475 писал(а):

Вряд ли ещё когда отважусь печь без дрожжей.

Конечно, уверенность в своей закваске должна быть, если сомневаешься, то лучше подстраховаться

Алла475 писал(а):

Ну это вне конкуренции! Супер!

я вся красная Приятно Спасибо, Алла

Алла475 писал(а):

Это мне сынуля купил Хвастаюсь

Молодец сынуля! Форма супер!

Гелинака писал(а):

Viktorii@ писал(а): Но еще плюс , что у меня хлебушки и не надуваются так чудесно , как у тебя , к сожалению . да нифига не правда это!!! еще как надуваются. аж круглые в разрезе, а вот у меня как раз засада все перестало получатся. хотя вру сегодня вроде ничего

Ну насмешили У обеих хлебушки хороши, а они ......

Гелинака писал(а):

а я всегда добавляю чуток мне так спокойнее и кислинки нет, мои ее чуют

А я никогда не сомневаюсь в своей закваске и НЕ кладу дрожжи, если пишут, что можно без них Ржаные так всегда без дрожжей, так кислота и не чувствуется, наоборот, хороший ржаной (настоящий!) ну на мой вкус, разумеется

Viktorii@ писал(а):

А я батон испекла .

Вита, мастерица батонов - форма, разрезы-ах

usya писал(а):

что-то всех на халы потянуло

Ага Попечь захотелось и заплести чаво-то...вот и напеклось

elay писал(а):

Какая ровненькая у тебя косичка,вот сразу видно что девочка у тебя

Привет, Лена! Спасибо Вообще, я люблю косы плести. Себе с 14 лет плету. Сейчас дочке. Сейчас что покажууууу
Это мы сегодня такие хвостики в садик сделали (правда, обратно заберу с простейшей неаккуратной прической Не умеют наши нянечки плести )

Ну а это прическа выходного дня - заплел и два дня не причесываешься

Юрьевна писал(а):

Доброе утро, страна....

Привет, Тань!! Красоты то принесла Не вижу разрывы (думаю, просто батон перетянула )

Юрьевна писал(а):

эта барышня теперь везде лезет - все проверяет..

забот поприбавилось. Зато самый интересный период начинается
А моя ползала только за мной, практически никуда не лазила. Я ей на кухне выдам кастрюль, ложек-поварешек, а она не играет Облокотиться об меня и ждеееет, когда мамка поиграет

Доброе утро , девочки .
Юрьевна с лавкой на месте , значит понедельник удался .

Алла475 писал(а):

Ты зачем рваные батоны показала? Вита же в обморок может упасть

Tykovka simpatichnaya
Анюта , какие прически красивые ты плетешь , дочка довольна наверное .
Я принесла разрез вчерашнего батона

Алла475 писал(а):

А чего сразу обзываться

Так кирпич, он и в Африке кирпич

Алла475 писал(а):

бери другую.

Это ж теперь выбирать надо тщательно, но от брака никто не застрахован

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Сейчас что покажуууу

Красотища. Нет слов. Я упала, как та мышка Я своей дочке так и не смогла косы плести. Волосы не держались в косичках, только резинками их могла зачепить. Никакие ленточки-заколки не держались тоже. Все сваливалось. У нее и сейчас прически-укладки не долго даже с лаком-муссом держатся. Такая структура у волос.

Ч_Т_В писал(а):

Красотища. Нет слов. Я упала, как та мышка

и я рядом

Ч_Т_В писал(а):

Волосы не держались в косичках, только резинками их могла зачепить. Никакие ленточки-заколки не держались тоже. Все сваливалось.

Ч_Т_В писал(а):

Такая структура у волос.

у меня самой такая же! Раньше же ленточки как вплетали? С середины косы и донизу...у меня стоило потянуть и вся выползала, хоть сверху начинаю ее в косу пристраивать а дочке тоже только на резиночках веночки делала. А сейчас у нее хороший волос стал..не мамин

Viktorii@ писал(а):

Я принесла разрез вчерашнего батона

Вита, какой пушистый мякиш, я бы на него ща икорки бы положила

Viktorii@ писал(а):

Анюта , какие прически красивые ты плетешь , дочка довольна наверное

Ч_Т_В писал(а):

Красотища. Нет слов. Я упала, как та мышка

usya писал(а):

у меня самой такая же! Раньше же ленточки как вплетали?

Дочке нравится, просит улитку каждый день. А ее плести минут 20... Так что только в выходные и то если никуда не бежим.
Девочки, у меня рука тяжелая, если уж заплету, то на день точно хватит Моя мама всегда пищит, когда ее заплетаю, а доча- умница, молчит, терпит

Девочки, у меня сегодня в планах Кружевной и просто "хлеб из чего Бог послал" ..а послал он....много чего. Остатки пшенной каши, остатки старого теста из холодильника, капельку дрожжей, муки, кстати, тоже уже остатки
Короче, этот "из чего послал" замесила и поставила бродить в мультю на 35С
Это что-то, я вам доложу Уже в духовке теперь...посмотрим....
может пока шампанского?

Сама себя только что напугала Поставила Кружевной, остатки закваски выскребла в маленькую баночку, а крышку к ней сразу не нашла..а попалась на глаза крышка для вакуумирования цептеровская, она подходит на любую банку до 8 см диаметром. Ну, думаю, классно...неделю печь не буду, в вакууме не испортится.
прикрыла ею и стала другими делами заниматься, а потом вспомнила за эту баночку с закваской и потянулась уже рукой к вакуумному насосу и вдруг меня прямо холодом прошибло! Вакуум! Там же все микроорганизмы, которые аэробные(дышат воздухом) гибнут!!!
Чуть сама себе пшеничную закваску не угробила