Клубничный пирог со сливочным сыром

Предлагаю попробовать очень вкусный пирог с клубникой и нежнейшей сырной прослойкой Очень его люблю, замечательный пирог, попробуйте Рецепт взят у diana1616.
Итак, продукты:

Тесто:
Мука пшеничная - 350г.
Сахар - 170г.
Сливочное масло - 110г.
Сода - 0,5 ч.ложки
Разрыхлитель - 0,5 ч.л
Ванилин
Щепотка соли
Сметана 20-25% - 150г.
Яйцо - 1 шт. ( ещё одно яйцо пойдёт в сырную прослойку. Всего в пирог идёт 2 яйца)
Сырная прослойка:
250 г. любого сливочного сыра. Это может быть Альметте, Хохлад, Бонжур, Рикотта и т.д У меня маскарпоне.
1 яйцо
50-70 г сахара
Клубничная прослойка:
1,5 стакана клубники
3 ст. ложки сахара
2 ч. ложки с горкой крахмала( у меня кукурузный)

Крахмал растворяем в 3-х ч. ложках воды

Клубнику порезать если она крупная, у меня была мелкая, я целиком её оставила. Положить в кастрюльку и засыпать сахаром. Поставить на небольшой огонь.

Довести до кипения ( она сразу же пустит сок, никакой воды не добавлять). Варить после закипания минут пять. Затем добавить разведённый крахмал, перемешать и проварить ещё пару-тройку минут на медленном огне. Оставить остывать.

Теперь готовим сырную прослойку. Сливочный сыр, кстати, легко сделать в домашних условиях, на сайте полно рецептов.

Сыр взбиваем с яйцом, добавляем сахар и ещё разок взбиваем.

Приступаем к приготовлению теста. Просеять муку и смешать с сахаром. Холодное сливочное масло мелко нарезать. Затем руками перетереть всё это в крошку. Отсыпать где-то одну треть этой крошки в мисочку.

В бОльшую часть крошки добавить ванилин, соль, соду, разрыхлитель, перемешать. Отдельно слегка взбить сметану с яйцом и добавить в основное тесто, замесить. Тесто не тугое, даже слегка липкое, но его вполне возможно распределить по разъёмной форме, диаметром 20 см, сделав бортики. Если покажется, что тесто слишком липкое ( мука у всех разная , то следует добавить немного муки) Да, форму слегка смазать растительным маслом.

На тесто выкладываем сырную прослойку

На сырную прослойку выкладываем клубнику, уже полностью остывшую и прилично загустевшую.

Сверху посыпаем всё крошкой. Ставим пирог в разогретую до 180 гр. духовку и выпекаем примерно час - 55 минут.

Готовый пирог оставить в выключенной духовке на пол часа, только потом извлекать. Пирог разрезать полностью остывшим, лучше даже из холодильника.
Пирожок быстрый, легко готовящийся и, действительно, очень вкусный. И тесто, и начинка, и всё вместе, просто отлично сочетаются

Какая красота и вкуснятина!!! Обязательно приготовлю!

Каринкаааа!!! Смотрю на твои клубничные шедевры и прям жаба давит!
У нас клубничка привозная только, продают стаканами; а в них ягоды можно на пальцах пересчитать и стоит 150 р стакан Купили на днях два стакана простр поесть, так внизу под красивыми ягодами еще и плесневелые оказались Буду ждать местной ягоды, так мне этот твой пирог запал-прям представляю сочетание сливочной прослойки и клубники

казачка
Кариночка! Замечательный пирог! Как я люблю такое сочетание продуктов!
К сожалению, у нас клубничный сезон завершился и теперь буду ждать наступление нового сезона - в декабре. Так что у меня будет шанс подразнить всех клубничной выпечкой к новому году.
Рецепт с удовольствием забираю.
А я собралась выставить сливовый пирожок и тоже со сливочным сыром, но рецептура совершенно иная. У нас как раз появилась слива, абрикосы, черешня и т.д.

Вика_1807 писал(а):

Какая красота и вкуснятина!!! Обязательно приготовлю!

Вика, вкуснятина, ответственно заявляю , тает во рту , готовится легко

Марина0909 писал(а):

У нас клубничка привозная только, продают стаканами;

Мариш, вот, уже столько много слышала, что лето какое-то странное неягодное Заморозки везде, погода чудИт Но у нас, тьфу-тьфу, всё пока идёт хорошо Мы тут в Ростове, конечно, предаёмся клубничному разврату по полной, клубники много, 130 р за кг вчера муж купил

Марина0909 писал(а):

представляю сочетание сливочной прослойки и клубники

Я этот пирог второй сезон пеку, все едоки его хвалят

Жанчик писал(а):

Как я люблю такое сочетание продуктов!

О, да это вкусно

Жанчик писал(а):

я собралась выставить сливовый пирожок и тоже со сливочным сыром, но рецептура совершенно иная.

Жанночка, с удовольствием посмотрю на твой пирожок Слива у нас чуть попозже хорошая будет. А я очень люблю сливовую выпечку

Каринушка! Ах какой пирог!!!!!
Спасибо, утащила в закрома.

Шикарный пирог, Карина! Выглядит очень аппетитно!

милюда писал(а):

Ах какой пирог!!!

Люся, очень вкусный пирог Море удовольствия от него

Сантима писал(а):

Выглядит очень аппетитно!

Спасибо, Тоня, приятно, что оценила

казачка писал(а):

Клубничный пирог со сливочным сыром

Девочки, по моему на сайте пошли сырные "извращения".
Одна сливовый пирог с сыром, вторая капустный пирог с сыром.
Карина, всех переплюнула - клубничный пирог с сыром!
Очень аппетитно выглядит. Как пойдет местная клубника, надо будет попробовать. Привозная вся трава-травой.
Спасибо!

Какой аппетитный пирог.
Жаль только, что у меня на даче в этом году с клубникой облом... Дождей совсем не было, и клубника не налилась. Даже на покушать покупаем.
Но пирог понравился, поэтому рецепт в закладки.

Спасибо, Каришенька!

Le poisson d'or писал(а):

по моему на сайте пошли сырные "извращения".

Маша, на сайте полно извращенок, согласна Но это так вкусно

Le poisson d'or писал(а):

всех переплюнула - клубничный пирог с сыром!

а, вот и нет сыр сыру рознь. Это же специальный сливочно-творожный сыр из которого делают всеми так полюбившиеся чизкейки Так что сочетание - сливочный сыр - клубника стали уже, практически, старой доброй классикой. Маша, очень рекомендую попробовать Это нежнейшее сливочное сочетание с сочной сладкой клубникой - непередаваемо вкусно
Я пробовала и с Маскарпоне и с Альметте.

Багира-Манго писал(а):

Жаль только, что у меня на даче в этом году с клубникой облом.

Ларачка, это прям, облом Трагедь, без капли иронии. У меня клубника - любимая ягода. Жду так лета, в основном, из-за неё У нас клубники много: и местной, и привозной. И такая сладкая, что сахаром пересыпать не надо. Вот, дразнюсь Хоть в этом повезло.
Пирог имей в виду обязательно, очень хороший рецепт, я кого только не угощала этим пирогом, все съедают и рецепт просят

Le poisson d'or писал(а):

Как пойдет местная клубника, надо будет попробовать

казачка писал(а):

очень рекомендую попробовать

Карин, я так и написала - БУДУ! пробовать!

Le poisson d'or писал(а):

БУДУ! пробовать!

Спасибо, Маша, за доверие Очень надеюсь, что пирог понравится

И правда рецепт потрясающий!!! Все самое вкусное в рецепте а скажите, подойдёт ли этот объём теста для формы диаметром 26 см? Маленькой формы нет поеду завтра на фазенду, надеюсь что урожай порадует и обязательно испеку ваш супер пирог

О, я всегда так радуюсь, когда тёзку встречаю

дельмонико писал(а):

Все самое вкусное в рецепте

Это точно Очень вкусный пирожок

дельмонико писал(а):

, подойдёт ли этот объём теста для формы диаметром 26 см?

Кариночка, конечно, подойдёт Но, думаю, надо брать полуторную норму продуктов. В начинку или два маленьких яичка или , наоборот, большущее.

дельмонико писал(а):

надеюсь что урожай порадует

Удачного урожаю, вкусного пирога

Кариша какой класный пирог у тебя тут. Я пока в отпуске была, смотрю много пропустила. У нас ещё есть клубника, надо успеть приготовить будет. То что вкусно не сомневаюсь.

Kassandra77 писал(а):

Я пока в отпуске была, смотрю много пропустила

Привет, Янчик Ничего, наверстаешь , главное, что отдохнула

Kassandra77 писал(а):

надо успеть приготовить будет. То что вкусно не сомневаюсь.

Вкууусно Правда, Янчик, вкусно Не пожалеешь