Эмпанадас -испанские слойки

Набор продуктов:


2 яйца
2 баночки тунца
2-4 ст.ложки кукурузы
томатная паста или 1 помидор по желанию
орегано
соль по вкусу
черный перец
Упаковка слоеного теста
1 большая луковица.

Тесто можно приготовить по такому рецепту:

350 гр муки
50 гр свиного жира (смальца)
5 г соли
150 мл горячей воды
Способ приготовления теста:

Свиной жир растопить, чтобы он был жидким.
Соль растворить в горячей воде.
Понемногу добавляя воду и жир, замесить пластичное тесто.
Очень хорошо вымесить .
- Завернуть тесто в пленку и оставить минимум на 30 мин. при комнатной Т°.
- Раскатать на сухом столе, не подсыпая муки, слоем 2 мм, вырезать диски желаемого диаметра, сложить в стопку, накрыть пленкой, чтобы не сохли.
- Выкладывать ложкой начинку на середину каждого диска, смочить края водой и залепить "веревочкой". Если делаете с разными начинками, используйте pазличные типы швов.


Способ приготовления начинки:

Лук обжарить до золотистого цвета добавить ,нарезанный на кубики помидор

Снять с огня
Яйца нарезать кубиками

добавить к жареному луку,
С кукурузы и тунца слить жидкость добавить к жаренному луку и помидору
приправить солью ,черным молотым перцем и орегано.

Начинка готова




Выкладываем начинку на тесто и формируем полумесяц края защипать вилкой .
.
Выложить эмпанадас на смазанный противень на бок.
По желанию (не обязательно)Cмазать желтком, размешанным с парой ложек молока. Bыпекать в очень горячей духовке (230 - 250 °С) 10-12 минут.

Приятного аппетита!

Смотрится очень аппетитно!!!!
Надо попробовать)) Спасибо, Лика!!!

Тоже попробую обязательно - такую начинку для слоеного теста еще не делала, а раз уж закуска испанская - точно надо делать! Спасибо за рецепт!

Лика, вкуснотень!!!!!!!!! Спасибо!!!! Уже в закладках!

Акилежна
Лика, а упаковка теста это сколько пластин или какой вес? Я поняла по фото там 16 пластин? А их размер?

Багира-Манго писал(а):

Акилежна Лика, а упаковка теста это сколько пластин или какой вес? Я поняла по фото там 16 пластин? А их размер?

Лариса,в упаковке 16 шт,диметром чуть шире 200гр.стакана.

Акилежна
Прикольная закуска!!! Спасибо, Лика!!!

Ирулька писал(а):

Акилежна Прикольная закуска!!! Спасибо, Лика!!!

Ирулька,пожалуйста.

Очень интересный рецепт!Спасибо хозяйке! А туна в масле или в собственном соку? Хочу попробовать!!!

Гурме писал(а):

Очень интересный рецепт!

Инна,приятно,что такой простой рецепт ,Вам понравился!!!

Гурме писал(а):

Спасибо хозяйке

На здоровье и в удовольствие пользуйтесь!!!

Гурме писал(а):

А туна в масле или в собственном соку? Хочу попробовать!!!

Атун можно взять и масле , собственном соку .Жидкость надо обязательно слить.

Желаю вкусной закуски!!!

Вкусные получились эмпанадас и очень сытные!!
(делала с покупным слоеным тестом)



Спасибо за рецепт!

mulberry писал(а):

Вкусные получились эмпанадас и очень сытные!!

mulberry,рада видеть вас с таким шикарным фотоотчетом

Очень красиво и аппетитно!!!!

mulberry писал(а):

Спасибо за рецепт!

На великое здоровье и в удовольствие!!!

Акилежна
Очень интересная начинка. Спасибо!

Keily писал(а):

Очень интересная начинка. Спасибо!

Ольга,спасибо большое ,за интерес к рецепту
Буду только рада,если блюдо понравится

Лика, я с эмпанадами! Тут они тоже очень популярны наравне с пиццами Правда, чаще всего мы их заказываем, эдакая палочка-выручалочка, когда готовить лень или некогда Но иногда я их и сама делаю, благо что тесто покупное и возиться с ним не надо. Сегодня начинка из мясного фарша с яйцом! Хотя тунец с кукурузой также популярен.

Мне было бы интересно, какие еще начинки популярны в Испании?

Sanchita писал(а):

Лика, я с эмпанадами!

Александра,очень рада тебя видеть

Sanchita писал(а):

Сегодня начинка из мясного фарша с яйцом! Хотя тунец с кукурузой также популярен.

А вот с мясом я не готовила,скажи пожалуйста а мясо сырое или варенное ?

Sanchita писал(а):

Мне было бы интересно, какие еще начинки популярны в Испании?

Александра ,я знаю только такую начинку ,видела как то по местному ТВ.
Спасибо большое за визит и красивый фотоотчет украсивший страничку

Лика, есть два варианта мясной начинки - из фарша и мясо кусочками.
Из фарша: обжарить порезанный мелко лучок, добавить фарш и обжаривать до готовности, добавить соль\перец по вкусу. Потом добавить 2-3 вареных яйца, мелко порезанных (но чуть крупнее, чем на салат мы режем). После этого начинить эмпанады и в духовку минут на 10. Заворачивать можно как наши обычные вареники
Второй вариант более "насыщенный": порезанный лучок, мясо (тут используется говядина, но можно и свинину, или курицу) порезать мелкими кубиками, добавить к луку, немного обжарить, затем добавляются болгарский красный перец, оливки\маслины, порезанные тонкими колечками. Приправить солью и перцем, а по желанию можно добавить паприку. После всего яйца.
Вот наиболее популярные в Аргентине начинки. А вообще список разнообразный

Sanchita писал(а):

Sanchita

Александра ,спасибо большое за подробное разъяснение и что нашла время написать.
Мне очень понравились оба варианта начинки, но второй больше Обязательно приготовлю

Я только забыла написать, что на 18 эмпанад у меня уходит 500 гр фарша. Мяса в принципе столько же, или чуть меньше, за счет остальных ингредиентов масса начинки увеличивается. И начинки я не жалееееею

Sanchita писал(а):

Я только забыла написать, что на 18 эмпанад у меня уходит 500 гр фарша. Мяса в принципе столько же, или чуть меньше, за счет остальных ингредиентов масса начинки увеличивается. И начинки я не жалееееею

Александра благодарю за поправку.Обязательно учту так как для моего мужа присутсвие (много )мяса вседа приветствуется

Сделала эмпанадас и по неосторожности прихватила несколько штук на работу. В результате осталась без завтрака и весь день только и делала, что рецепт раздавала
Очень вкусно получилось, теперь у нас регулярно приносят слойки к чаю
Акилежна

эспрессо писал(а):

Сделала эмпанадас и по неосторожности прихватила несколько штук на работу. В результате осталась без завтрака и весь день только и делала, что рецепт раздавала

Яночка,спасибо тебе большое за оставленный отзыв Я Очень-очень рада , что слойки пришлись по вкусу твоим коллегам,плохо ,что тебя оставили без завтрака!!!

эспрессо писал(а):

Очень вкусно получилось, теперь у нас регулярно приносят слойки к чаю

На большое здоровье пользуйтесь и угощайтесь на работе с чайком.

Лика, я обожаю слоеноые пирожки-вкусно, быстро, а тут такая начинка интересная- супер!!! Спасибо!

sfinks писал(а):

Лика, я обожаю слоеноые пирожки-вкусно, быстро, а тут такая начинка интересная- супер!!! Спасибо!

Елена,угощайся и готовь на большое здоровье
Открыточка с яблочками прикольная, а тут в испании продают на рождество с елочными украшением ,правда я не знаю как это яблоко так дозревает ,наверное на каком-то этапе прикрепляют трафарет и яблочко получается с узором и в магазине выбираешь ,что тебе больше нравится.

Ничего себе, я такого "вживую" никогда не видела... вот додумаются же люди!!!