Украшаем хлеб

cvetik66

Светик ! Каравайчик красавчиковый !
Очень оригинальненко и креативненько !

usya писал(а):

Я восхищаюсь вами Светик, Саша! у вас всегда от хлеба веет любовью,

Спасибо, Аллочка !
Да, мы со Светиком такие ! Правда, я в хлеб, помимо любви,
добавляю муку, воду, соль/сахар, закваску/дрожжи, ну и т.д.

Ну, у меня не каравайчик, как у Светика.
Просто Подсолнух, каравай пока не осилить !
Хлебушек от Асиньюшки : http://forum.say7.info/topic20197.html

Для тех, кто любит повозиться с тестом и...вкусно покушать.



После замеса и брожения теста получилось 1050гр.
Делим на 500гр, 330гр и 220гр, соответственно.



Кусок в 500гр формируем в шар и откладываем в сторону,
кусочек в 330гр делим на 3 части по 110гр, тот, который в 220гр на 3 по 73гр,
подкатываем шариками и даём полежать 7 - 10 мин, чтобы разорванные нити
клейковины восстановились и тесто было податливо при раскатке.

Каждый шарик раскатываем в пласт, 110 граммовые 15х17см ( приблизительно ),
73 граммовые - 12х15см. Каждый пласт обильно смазываем маслом.



Лепёшки теста скатываем в рулетик с заострёнными кончиками.
110гр длиною в 20см, 73гр в 16см.

Каждый рулетик разрезаем вдоль и поперёк.
Получаем 12 больших лепестков и 12 поменьше.



Кусок теста в 500гр сбрызгиваем водой, плотно прижимаем к маку рассыпанному
на кухонном полотенчике, укладываем на противень застелённый тефлоновым
листом или пекарской бумагой.Ещё раз сбрызгиваем пульвером, чтобы
мак хорошо держался и после выпечки.



Низ шара смазываем водой и раскладываем лепестки,
сначала большие, потом маленькие.



После расстойки лепестки смазываем остатками масла, на колобке
делаем произвольные разрезы.



Ставим в предварительно нагретую духовку и выпекаем.
И всё.



Хлебушек наивкуснейший !
Лепестки мы съели сразу, тот кто имел дело с болгарской и сербской погачей меня поймут. Остальной хлеб съели как булку.



Кстати, масла у меня ушло 50-60гр.

АКСИНЬЯ писал(а):

в сказке "царевна лягушка" царь сказал: "такой хлеб только по праздникам есть надо".

Есть возможность делать праздники почаще, порадовать своих близких и себя.