Крем тоже передержала (не кипит и не кипит... у него сначала такая классная консистенция была, а из-за того, что я его долго на огне продержала, он стал жидким, пришлось спасать крахмалом)
Я тоже боялась, но когда почувствовала на дне кастрюли слабое движение комочков , сразу выключила
В следующий раз у нас уже будет опыт