Торт «Пуховик»

Сообщение Автор
 
23 Фев 2009 22:31

Распечатать сообщение
Ивановна писал(а):
Буду вечно молодой ! " -это про твою дочу !

Спасибо! Rose Rose Rose
Справляем конечно каждый год! И торты пеку постоянно, только сейчас выставляю на форуме! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Но за вами не угнаться, вы такие талантливые хозяюшки wacko1 wacko1 wacko1 wacko1
Спасибо вам, девочки большое! Форум для меня глоток свежего воздуха Rose Rose Rose Rose
мармеладка

Людмила

57 лет
москва

мармеладкаМои рецепты
 
24 Фев 2009 17:55

Распечатать сообщение
мармеладка писал(а):
Справляем конечно каждый год! И торты пеку постоянно,

Людочка ! Это я в шутку спросила ! Wink praising
мармеладка писал(а):
Но за вами не угнаться, вы такие талантливые хозяюшки

Так многие и не работают (не будем показывать пальцами) Wink вот и творят на кухне чудеса !
мармеладка писал(а):
Форум для меня глоток свежего воздуха

Да он для всех уже неотъемлемая часть жизни ! girl_bye
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
24 Фев 2009 22:30

Распечатать сообщение
Таня, торт твой сделали и уже сьели! Так вот что я могу сказать по этому поводу- Супер!!! Что тортик. что творожок...
irisKA21


46 лет
Germany

irisKA21Мои рецепты
 
25 Фев 2009 4:09

Распечатать сообщение
irisKA21 писал(а):
торт твой сделали и уже сьели!

Оперативная работа ! good Молодец ! girl_claping girl_claping girl_claping
irisKA21 писал(а):
Супер!!! Что тортик. что творожок...

А творожок...который сама делала ? Wink
Лидочка ! Спасибо за доверие к рецепту ! give_heart girl_in_love
Жаль, что фоточки нет ...хотелось бы посмотреть . Wink
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
25 Фев 2009 20:50

Распечатать сообщение
Да, Таня, творог тоже по твоему рецепту- тот, который я "разболтала" и вдобавок ещё и "переотжала". Ну теперь- то мы умные, знаем как надо. Завтра опять делать буду- теперь для блинов. Ещё раз отдельное спасибо от моего семейства! Rose
irisKA21


46 лет
Germany

irisKA21Мои рецепты
 
25 Фев 2009 20:56

Распечатать сообщение
Думаю,торт очень вкусный nyam2 Особенно мне приглянулся крем... А подскажите,пожалуйста, с какими коржами можно этот крем еще сочетать? Например,с бисквитными можно,как Вы думаете? Embarassed
Лерочка_

Валерия

32 года


Лерочка_Мои рецепты
 
27 Фев 2009 16:55

Распечатать сообщение
irisKA21 писал(а):
. Ну теперь- то мы умные, знаем как надо.

Wink friends
irisKA21 писал(а):
Завтра опять делать буду- теперь для блинов.

Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Я рада, Лидочка , что рецепт пригодился (творожный ) . girl_claping Romashki Romashki

Лерочка_ писал(а):
Думаю,торт очень вкусный

girl_yes girl_yes
Лерочка_ писал(а):
. А подскажите,пожалуйста, с какими коржами можно этот крем еще сочетать? Например,с бисквитными можно,как Вы думаете? Embarassed

Особенно хорош этот крем с медовыми коржами ! nyam2 nyam2 nyam2
Но не исключены и варианты. Wink
Я однажды делала с покупными коржами (бисквитными ) , тоже очень вкусно .
good2 nyam2
Валерия ! Спасибо за проявленный интерес к рецепту ! Romashki Romashki Romashki
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
28 Фев 2009 20:42

Распечатать сообщение
Rose Это Вам спасибо за ответ и за то,что делитесь с нами рецептами!!!! good2 Romashki Romashki Romashki
Лерочка_

Валерия

32 года


Лерочка_Мои рецепты
 
28 Фев 2009 23:48

Распечатать сообщение
Ивановна
Вот и мой отчет good good good


Танечка! Получился огромный торт, в следующий раз я буду делать коржи меньше по диаметру, тогда он будет еще выше!!!!!! wacko1 wacko1 wacko1
Сами коржи выпекались 15 минут , крем без всяких проблем варился очень легко( хотя я переживала, что творог свернется, но даже намека на это не было) Но для гарантии я добавила пудинг.Через два часа мы не выдержали и натрескались до упаду nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 , вкус отличный , ты права творог придает какую-то пикантность крему. Спасибо за рецепт Rose Rose Rose Rose
мармеладка

Людмила

57 лет
москва

мармеладкаМои рецепты
 
01 Мар 2009 20:24

Распечатать сообщение
Лерочка_ писал(а):
спасибо за ответ и за то,что делитесь с нами рецептами!!!!

Лерочка ! Всегда рада помочь ! friends give_heart
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
01 Мар 2009 20:42

Распечатать сообщение
мармеладка писал(а):
Получился огромный торт, в следующий раз я буду делать коржи меньше по диаметру, тогда он будет еще выше!!!!!! wacko1 wacko1 wacko1

Людочка ! В следующий раз можешь на творожную прослойку посыпать крошку (если у тебя её много получилось ) ...от этого торт тоже станет выше . Wink
мармеладка писал(а):
Сами коржи выпекались 15 минут

Каждый ? wacko1 wacko1 wacko1 Может у тебя духовка медленнее печёт ? У меня коржи очень быстро выпекались . Smile
мармеладка писал(а):
крем без всяких проблем варился очень легко(

girl_claping girl_claping girl_claping Я рада, что крем получился без заморочек ! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
мармеладка писал(а):
.Через два часа мы не выдержали и натрескались до упаду nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 , вкус отличный

Отлично ! good2
Но после настаивания торт получается ещё вкуснее ! nyam2 Крем и коржи как бы сливаются во вкусе и даже не разобрать где корж, а где прослойка крема . unknown
Людочка ! Ты -первооткрыватель на моей страничке ! Я очень рада, что ты решилась испечь этот торт ! girl_claping girl_claping girl_claping
Спасибо тебе огромное за подробный отчёт и замечательное фото ! air_kiss air_kiss air_kiss

Это тебе за доверие и доче на день рождения !

Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
01 Мар 2009 20:56

Распечатать сообщение
Ивановна
Татьяна! Спасибо Rose Rose Rose Rose Rose
Ивановна писал(а):
Каждый ? Может у тебя духовка медленнее печёт ? У меня коржи очень быстро выпекались .

Танечка, всего на три коржа 15 минут!!!!!
Ивановна писал(а):
Но после настаивания торт получается ещё вкуснее ! Крем и коржи как бы сливаются во вкусе и даже не разобрать где корж, а где прослойка крема .


Я убедилась на следующий день nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
мармеладка

Людмила

57 лет
москва

мармеладкаМои рецепты
 
01 Мар 2009 21:32

Распечатать сообщение
мармеладка писал(а):
Танечка, всего на три коржа 15 минут!!!!!

Аааааа, а то я удивилась . unknown
мармеладка писал(а):
Я убедилась на следующий день

Такой большой получился торт , что за один присест не управились ...осталось на второй день ? Wink
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
03 Мар 2009 2:27

Распечатать сообщение
Танечка, я с фотоотчётом:
Фото

Фото

Конечно у меня не такой воздушный, как у тебя, но я поняла все свои ошибки,
в следующий раз учтуEmbarassed
СПАСИБО за рецепт необычного, нежного и вкусного торта!
air_kiss
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
03 Мар 2009 15:33

Распечатать сообщение
Monica писал(а):
Танечка, я с фотоотчётом:

Элиночка ! Спасибо огромное за доверие и красивый отчёт ! air_kiss air_kiss air_kiss
Это тебе !

А творожок сама делала или покупала у бабушки ?
Monica писал(а):
но я поняла все свои ошибки,
в следующий раз учтуEmbarassed

А какие ошибки были допущены ? unknown
Не могла бы ты поделиться , чтобы девочки тоже учли их?
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
04 Мар 2009 1:01

Распечатать сообщение
Ивановна писал(а):
А творожок сама делала или покупала у бабушки ?

Покупала, но очень качественный
Ивановна писал(а):
А какие ошибки были допущены ?

1) Передержала массу на огне (мне казалось, что она не увеличилась в 2,5 раза)
2) Крем тоже передержала Embarassed (не кипит и не кипит... у него сначала такая классная консистенция была, а из-за того, что я его долго на огне продержала, он стал жидким, пришлось спасать крахмалом)
3) Раскатала 4 довольно больших и тонких прямоугольника - надо было три и поменьше (потолще), но тесто было очень тугое, проще прямоугольник было расскатать ровненький, чем круг, хотя муки меньше, чем в рецепте положила, наверное, из-за того, что долго на водяной бане стояло и как бы выпарилась жидкость sad
Я в тесто медовика всегда масло клала (по своему рецепту), вот и растерялась - консистенция мне не знакома оказалась unknown
Ну не смотря ни на что и коржи вкусные и крем! dance2
Romashki
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
04 Мар 2009 17:29

Распечатать сообщение
Monica
Элина! А по цвету очень аппетитно выглядит good2 good2 good2 good2
Monica писал(а):
Крем тоже передержала (не кипит и не кипит... у него сначала такая классная консистенция была, а из-за того, что я его долго на огне продержала, он стал жидким, пришлось спасать крахмалом)

Я тоже боялась, но когда почувствовала на дне кастрюли слабое движение комочков , сразу выключила wacko1 wacko1 wacko1 wacko1
В следующий раз у нас уже будет опыт Yahoo! Yahoo! Yahoo!
мармеладка

Людмила

57 лет
москва

мармеладкаМои рецепты
 
05 Мар 2009 1:06

Распечатать сообщение
Monica
Элиночка ! Большое спасибо тебе за ответы ! Romashki Romashki Romashki
Попробуем разобраться .
1)
Monica писал(а):
Передержала массу на огне (мне казалось, что она не увеличилась в 2,5 раза)

Ты её на пару держала или на огне ?
Не обязательно ждать именно максимального результата.
Ивановна писал(а):
Продолжаем взбивать венчиком до тех пор, пока объём массы не увеличится в 2-2,5 раза .

У меня на фото тоже где-то в 2 раза только увеличилось .
2)
Monica писал(а):
Крем тоже передержала Embarassed (не кипит и не кипит.

Он и не должен был кипеть, только вариться
Ивановна писал(а):
. Доводим до кипения и продолжаем варить минут 5-6 . При этом нужно непрерывно помешивать лопаточкой с длинной ручкой, т.к. масса будет "пыхтеть" . Консистенция должна получиться как густая манная каша.

Может это моя ошибка, что я не точно объяснила ... sad
Если вдруг манная каша получается очень густой, то при попытке довести её до кипения она начинает "пыхтеть" , при помешивании как бы пускать пузыри со дна ...ну и сравнения у меня girl_haha
Вот и здесь точно так же . У тебя был творог такой консистенции ?
Скорей всего он у тебя начал отщёлкиваться .
Я ещё одну пошаговую фоточку варки крема поместила .
3)
Monica писал(а):
Раскатала 4 довольно больших и тонких прямоугольника - надо было три и поменьше

Их не надо было раскатывать тонкими , я просто всё тесто делю на 3-4 части и руками расплющиваю тесто. Оно мягкое и легко поддаётся рукам . И коржи получаются круглыми сами по себе .
Вот тут мне племяшка помогала ..очень даже ловко получалось . И одновременно мы с ней грибочки Бонины делали . Приехала в гости и решила потренироваться в выпечке.


Monica писал(а):
хотя муки меньше, чем в рецепте положила,

Я это уже заметила, что есть небольшая разница в русской и немецкой мерке
муки . Многие девочки об этом писали. sad
Мне кажется, что ты немного расстроена и разочарована ? Romashki Romashki Romashki
Элиночка ! Я вначале ответила тебе, а потом внесла небольшие дополнения насчёт крема...ну чтобы другие девочки не заблуждались .
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
05 Мар 2009 1:15

Распечатать сообщение
мармеладка писал(а):
Элина! А по цвету очень аппетитно выглядит

И по цвету, и по внешнему виду очень аппетитно ! good2
Я и думаю, что он вкусным получился ! nyam2 nyam2 nyam2
мармеладка писал(а):
но когда почувствовала на дне кастрюли слабое движение комочков , сразу выключила

good2 good2 good2 Молодец !
мармеладка писал(а):
В следующий раз у нас уже будет опыт

Людочка ! А будет он ? Wink
Рискнёшь ? friends
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
05 Мар 2009 2:39

Распечатать сообщение
Ивановна писал(а):
Мне кажется, что ты немного расстроена и разочарована ?

Танечка, если бы я твой торт на фото не видела, то подумала, что так и надо - он же получился большой и вкусный! Просто, когда я на твои коржи посмотрела в сравнении, то поняла, что набедокурила - они у тебя шикарные (!), я даже подруге позвонила и ссылку дала, чтобы она тоже полюбовалась (она практически не готовит, но медовик обожает)
Нет, я не разочарована!
Ты знаешь, мне идея коржи без масла готовить очень понравилась
Я раньше в выпечку маргарин клала всегда, и тесто великолепное получалось (песочное и другое), потом увлеклась здоровым питанием и узнала, что модифицированные жиры очень вредны для здоровья, особенно для мозга (у меня работа умственная). Хоть сейчас уже и особо не заморачиваюсь по поводу правильного питания, но некоторые продукты исключила навсегда из рациона семьи. В выпечку всегда вместо маргарина кладу масло. Но оно сейчас такого плохого качества, что результат оставляет желать лучшего
А здесь тесто без масла (маргарина), и всё равно мягкое и вкусное, с ним можно экспериментировать (разный крем использовать)
Ну а крем мне вообще напомнил вкус детства (я из тех детей была, которых очень трудно накормить, но пекли у нас в садике запеканку с таким же вкусом и запахом girl_in_love , вот её я обожала)
Племянница у тебя красивая девушка Wink
Ну всё я пошла...
Спасибо за рецепт и за то, что переживаешь за нас! friends air_kiss
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
05 Мар 2009 3:56

Распечатать сообщение
Tetia Tania,spasibo za reklamu,teper ia cherez vash tort zasvechus girl_bye
Mne i pravda priatno vspominat eti momenti na vashei uiutnoi kuxne,gde vsegda tak teplo y sitno girl_haha
Na moei xolodno i temno,navernoe,ia poetomu ne liubliu gotovit Embarassed
Амели

Ксения

38 лет
Испания

АмелиМои рецепты
 
05 Мар 2009 4:44

Распечатать сообщение
Monica писал(а):
что модифицированные жиры очень вредны для здоровья, особенно для мозга (у меня работа умственная)

Как хорошо, что я раньше об этом не знала girl_haha girl_haha girl_haha а то бы моя семья многого не увидела . Имею ввиду выпечку. Wink
Monica писал(а):
Спасибо за рецепт и за то, что переживаешь за нас!

Тебе Элиночка спасибо за подробное описание ! Romashki Romashki
Monica писал(а):
Племянница у тебя красивая девушка

Это правда ! girl_claping girl_claping girl_claping
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
05 Мар 2009 4:55

Распечатать сообщение
Амели писал(а):
,spasibo za reklamu,teper ia cherez vash tort zasvechus

Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Да я сама рада этому ...ведь если бы я его не выставила, то и не узнала бы что и ты здесь !
Ксюшенька ! Молодец ! Я очень рада ! friends air_kiss air_kiss air_kiss
Амели писал(а):
priatno vspominat eti momenti na vashei uiutnoi kuxne,gde vsegda tak teplo y sitno

girl_claping girl_claping girl_claping
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
10 Мар 2009 1:04

Распечатать сообщение
Ивановна
Я к вам со Спасибкой! За Волшебный крем! give_heart Правда я сделала не точно по вашему рецепту, немножо "схимичила" Embarassed на часах уже было 4 утра когда я занялась кремом, а торта на очереди было 2 (в один делал свой а во второй хотела ваш творожный) поэтому я немного процесс сократила Wink
Но очень уж было интересно как "в жизни" сочетание творожного крема и медовых коржей будет Angel т.к. в воображении уже давно слюнями изошла derisive
В-общем получилось ну Оченнно вкусно! good СПАСИБО! Теперь бум чередовать медовики то со сгущенкой то творожный, чтоб домашние "слишком к хорошему" не привыкали girl_haha
Lapulka

Ириша

37 лет
Москва

LapulkaМои рецепты
 
11 Мар 2009 5:36

Распечатать сообщение
Lapulka писал(а):
со Спасибкой! За Волшебный крем! получилось ну Оченнно вкусно!

Ириша ! Я рада, что ты воспользовалась этим рецептом и он тебе понравился ! girl_claping girl_claping girl_claping
Спасибо за доверие ! Romashki Romashki Romashki
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
Страница 4 из 33

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |